Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Znaczna liczba gospodyń domowych lubi marynować grzyby na zimę w bankach. W tym przypadku puste są wykonane z różnych odmian. Dość często ludzie zbierają marynowany olej na zimę. Są bardzo pożywne, smaczne i zdrowe. Z ich pomocą możesz nawet całkowicie zastąpić mięso, ponieważ zawierają tę samą ilość białka. Marynowane grzyby nie są wysokokaloryczne, więc wiele osób włącza je do swojej diety.
Przygotowanie takiego przedmiotu nie jest takie proste. Ludzie, którzy wcześniej tego nie robili, powinni zapoznać się z tym, jak marynować masło na zimę.
Funkcje gotowania
Przed marynowaniem smażonego masła na zimę musisz zapoznać się z głównymi cechami tego procesu. Najpierw należy dokładnie posortować wszystkie grzyby, aby upewnić się, że wszystkie są jadalne. Cały olej na czapce ma mały film. Z takich grzybów należy przygotować nagietek marynowany na zimę. Dalsze przygotowania do konserwacji należy przeprowadzić, biorąc pod uwagę następujące cechy:
- Nie zaleca się zbierania oleju w domu, które zostały zebrane w pobliżu autostrady i innych zanieczyszczonych obszarów. Gromadzą większość toksycznych substancji, dlatego nie zaleca się ich spożywania.
- Aby stworzyć pyszne przetwory, odpowiednie są tylko małe grzyby, ponieważ nie można ich pokroić, ale całe marynowane masło na zimę. Powinny być wcześniej posortowane z większych grzybów i zwinięte w osobne brzegi. Wszystkie pozostałe grzyby są pokrojone na kilka małych części i również w puszkach.
- Zanim przestudiujesz ten lub inny przepis na marynowane masło, powinieneś je przygotować. Najpierw każda olejarka jest myta i czyszczona. Najbardziej odpowiednim narzędziem do tego jest mały nóż. Dzięki niemu możesz łatwo podważyć folię i usunąć ją. W celu łatwiejszego obierania konieczne jest wcześniejsze wysuszenie grzybów i posmarowanie noża olejem .
- Oleje czyszczące w domu są wykonywane w specjalnych rękawiczkach, które chronią twoje ręce przed pojawieniem się ciemnych plam. Jeśli plamy już się pojawiły, możesz się ich pozbyć za pomocą octu i soku z cytryny.
- Grzyby olejowe nie mogą być moczone przez długi czas, z tego powodu szybko pęcznieją.
Klasyczny przepis
Na zimę istnieje wiele przepisów na marynowane masło. Istnieje jednak jeden prosty przepis, który jest popularny wśród gospodyń domowych. Prawie wszystkie przepisy kulinarne zaczynają się od listy niezbędnych składników. W takim przypadku będziesz potrzebować następujących produktów:
- 3 kg grzybów;
- 2 litry wody;
- 30 ml octu;
- 100 g soli;
- 80 g cukru;
- jedna cebula;
- pięć liści laurowych;
- 25 g kolendry.
Marynowanie masła rozpoczyna się od wstępnego przygotowania wszystkich składników. Po pierwsze, świeże lub mrożone grzyby są starannie selekcjonowane i czyszczone z folii. Następnie każdą olejarkę należy umyć i pokroić na kawałki. Następnie wlewa się je do małego garnka z wodą i gotuje na małym ogniu przez 10 minut.
Ciecz, w której przygotowano grzyby, jest odprowadzana, a zimna woda jest wlewana do patelni. To z niego zostanie przygotowana marynata do masła. Gotuje się przez 20 minut na małym ogniu. Zaleca się zrobienie marynaty z octem, więc do patelni dodaje się 30 ml roztworu octu. Konieczne jest również dodanie cukru i soli.
Następnie musisz przygotować pojemnik. Jeśli nie chcesz spędzać czasu na tym, powinieneś przygotować grzyby na zimę bez sterylizacji. Jednak wiele gospodyń domowych woli wcześniej sterylizować banki. Aby to zrobić, możesz umieścić je na 15 minut w rozgrzanym piekarniku. Następnie przyprawy i liście laurowe są umieszczane na spodzie każdego pojemnika.
W tym czasie grzyby w doniczkach powinny opadać na dno i mogą być umieszczane w pojemnikach. Po umieszczeniu całego masła w słoikach marynuj i zachowaj je. Aby to zrobić, wypełnione pojemniki są przykryte pokrywkami i umieszczone w dużej patelni z wodą, którą gotuje się na kuchence. Procedura powinna trwać co najmniej 20 minut, po czym puszki są wyjmowane i zwijane. Marynowane grzyby można przenieść do piwnicy lub zamrozić w lodówce do przechowywania.
Bez sterylizacji
Istnieją również inne sposoby przyrządzania grzybów. Niektóre gospodynie domowe nie chcą sterylizować pojemników i stosować recepty bez sterylizacji, aby tworzyć przetwory. Dzięki temu przepisowi na marynowanie masła możesz kilkakrotnie przyspieszyć ich gotowanie. Aby to zrobić, będziesz potrzebować:
- kilogram grzybów;
- 50 g cukru;
- 30 g soli;
- 20 ml octu;
- dwie głowy czosnku;
- dwa liście laurowe;
- 55 ml oleju;
- litr wody.
Aby zachować pyszne olejki dzięki temu przepisowi, powinieneś przestrzegać kilku zaleceń. Obrane grzyby zanurza się w garnku z wodą i gotuje, aż się zagotuje. W tym samym czasie do wody należy dodać ocet i odrobinę soli.
Gdy grzyby opadną na dno, trzeba je wyjąć durszlakiem i ostudzić. Następnie powinieneś gotować marynatę. Aby to zrobić, patelnia jest wypełniona wodą i cukrem z solą i dodaje się liście laurowe. Ciecz doprowadza się do wrzenia, po czym dodaje się gotowane grzyby do pojemnika. Po 15 minutach marynatę z olejkami wlewa się do pojemnika. Do napełnionych puszek dodaje się trochę oleju roślinnego. Następnie pojemniki są zwijane i przenoszone do piwnicy do początku wiosny.
Po koreańsku
Istnieją inne przepisy na masło marynowane. Na przykład niektóre gospodynie domowe masują po koreańsku masło. Aby to danie było smaczne, musisz dodać następujące składniki:
- kilogram grzybów;
- litr wody;
- 20 g koreańskich przypraw;
- 200 ml oleju;
- 15 g soli;
- 10 g cukru;
- dwie głowy czosnku i cebuli;
- 10 g papryki.
Zanim ugotujesz twist, musisz obrać i pokroić grzyby na małe kawałki. Następnie są wypełniane wodą, do której dodaje się sól z cukrem. Motyle doprowadza się do wrzenia, bierze do durszlaka i chłodzi przez kilka minut. Następnie usmaż cebulę. Aby to zrobić, jest dokładnie obrany z łuski, pokrojony w małe kostki i smażony na małej patelni.
Następnie musisz ugotować marynatę. Do rondla dodaje się trochę wody z przyprawami, octem, solą i cukrem. Wszystko to gotuje się przez pół godziny, po czym do marynaty dodaje się smażoną cebulę i grzyby. Powstała mieszanina jest rozdzielana między banki. Można go przechowywać do wiosny, zamrażając w lodówce.
Z zieloną cebulą
Zbiór grzybów może odbywać się przy użyciu różnych składników. Dość często do takiej konserwacji dodaje się zieloną cebulę i inne warzywa. Dodano również następujące produkty:
- kilogram masła lub pieczarek;
- litr wody;
- 450 g zielonej cebuli;
- dwie głowy czosnku;
- trzy parasole z koperkiem;
- 25 g chrzanu;
- 65 ml octu;
- 70 g soli;
- 30 g cukru.
Najpierw musisz odpowiednio zagotować umyte i obrane grzyby. Następnie gotuje się cebulę i inne zioła. Jest myte i krojone na małe paski. Po przygotowaniu zieleni możesz zacząć przygotowywać marynatę. Aby to zrobić, wlej do garnka kilka litrów wody zmieszanej z cukrem, solą i liściem laurowym. Po zagotowaniu płynu dodaje się do niego czosnek z koperkiem, pieczarkami i chrzanem. Wszystko to gotuje się przez kolejne 15 minut i jest rozdzielane między banki. Zwinięte zabezpieczenie ochładza się w ciągu 10 godzin, po czym należy je przenieść do piwnicy.
Wniosek
Konserwacja oleju jest dość skomplikowanym procesem, który trzeba będzie wcześniej przygotować. Aby to zrobić, powinieneś wybrać najbardziej odpowiedni krok po kroku przepis na marynowane masło ze zdjęciami. To przepisy ze zdjęciami, które pomogą przygotować najsmaczniejsze danie z masła.