Wiele osób lubi walcować ogórki z cukinią na zimę. To solenie jest dość praktyczne i smaczne. W końcu po otwarciu jednej puszki konserwowej możesz natychmiast podać ogórki konserwowe i cukinię na stole. Te warzywa są zwykle zbierane razem, ponieważ smak ogórków i cukinii jest równie neutralny. Dlatego warzywa zwinięte w jednym słoju doskonale się uzupełniają.

Zaleca się stosowanie chrupiących ogórków do zbiorów zimowych, które zostały niedawno zebrane z ogrodu, ponieważ są najsmaczniejsze. Można użyć cukinii do przygotowania dowolnego. Możesz marynować zarówno białe odmiany, jak i cukinię. Cukinia z ogórkami nie jest łatwa sama. Dlatego powinieneś z wyprzedzeniem zapoznać się z tym, jak zamykać kiszone ogórki cukinią.

Sterylizacja puszek

Dość często przed konserwowaniem warzyw należy sterylizować pojemniki. Istnieje kilka podstawowych sposobów, aby Ci to pomóc.

We wrzącej wodzie

Gotowanie to klasyczny sposób sterylizacji spinowych pojemników. Przetwarzanie puszek w ten sposób jest dość proste. Aby to zrobić, wlej wodę do dużego garnka, w którym umieszczono kilka słoików. Następnie patelnię umieszcza się na kuchence gazowej i ogrzewa, aż woda się zagotuje. Czas przetwarzania zależy od objętości pojemników. Puszki litrowe są sterylizowane przez 15-20 minut. W przypadku przetwarzania większych pojemników procedura może potrwać do 40 minut.

Prom

Obróbka parą to druga klasyczna metoda sterylizacji pojemników. Aby przetworzyć puszki, będziesz musiał wybrać patelnię z wodą i nałożyć na nią specjalną metalową płytkę z wgłębieniami na puszki. W sklepach można znaleźć podszewki do pojemników o dowolnej objętości. Podczas przetwarzania puszki odkłada się na szyję i sterylizuje w tej pozycji przez 15 minut.

W piekarniku

Ta metoda jest stosowana znacznie rzadziej niż wyżej. Aby wysterylizować pojemniki, kilka słoików należy umieścić w rozgrzanym piekarniku. Jeśli są suche, należy je umieścić z szyją skierowaną w dół, a jeśli są mokre. Jednocześnie mogą być instalowane na blasze do pieczenia lub na ruszcie.

Klasyczny przepis

Prawie wszystkie gospodynie domowe stosują klasyczny przepis na zwijane ogórki z cukinią. Do gotowania potrzebne są następujące składniki:

  • 2-3 cukinie;
  • 500 g ogórków;
  • liść laurowy;
  • półtora litra wody;
  • 50 g cukru;
  • 80 ml octu;
  • 100 g soli;
  • dwie głowy czosnku;
  • gałąź koperkowa;
  • liść chrzanu.

Najpierw chrupiące ogórki z cukinią myje się ciepłą wodą, aby oczyścić je z piasku i innych zabrudzeń. Następnie powinieneś zacząć przygotowywać puszki. Aby to zrobić, należy je umyć i wysterylizować. Odbywa się to za pomocą piekarnika gazowego. Kilka przygotowanych słoików umieszcza się w rozgrzanym piekarniku na 10-20 minut.

Po przygotowaniu pojemnika możesz kroić warzywa. Powinny być pokrojone na duże półpierścienie, które mieszczą się w małej misce. Następnie warzywa, chrzan, koperek i liść laurowy z czosnkiem są układane w pojemniku. Zalej wrzątkiem i marynuj przez 10 minut. Następnie płyn jest spuszczany i do słoików dodawany jest ocet. Następnie woda jest ponownie gotowana i dodaje się do niej cukier i sól. Kiedy marynata znów się zagotuje, napełnij ją słoikami i zachowaj. Wszystkie słoiki w puszkach ochładzają się i przenoszą do piwnicy.

Bez sterylizacji

Wiele osób interesuje się pytaniem, czy można zamknąć warzywa bez sterylizacji. Do przygotowania pysznych przekąsek bez sterylizacji zaleca się stosowanie specjalnych przepisów. Istnieje wiele przepisów na ogórki z cukinią na zimę, które można zamknąć w ten sposób. Na litrowym słoju potrzebujesz tak wielu składników:

  • dwa parasole z koperkiem;
  • cztery główki czosnku;
  • 30 g musztardy;
  • 60 g soli;
  • 70 g cukru;
  • trzy ziele angielskie;
  • dwa liście laurowe;
  • 500 g ogórków;
  • 100 g marchwi;
  • dwie cukinie.

Konserwację należy rozpocząć od wstępnego przygotowania ogórków i cukinii. Zakąska z cukinii i ogórków na zimę powinna być przygotowana z umytych i posiekanych warzyw. Są cięte prostym małym nożem.

Jednak zanim to zrobisz, kucyki i skórki należy wyciąć z ogórków i cukinii. Odbywa się to tak, że zbiory cukinii na zimę są przechowywane dłużej.

Następnie powinieneś zacząć przygotowywać pojemniki. Wystarczy przepłukać wszystkie słoiki pokrywkami i wysuszyć je. Następnie możesz umieścić kilka koperkowych parasoli z przyprawami. Nie zapomnij również o czosnku, który jest również niezbędny podczas kiszenia ogórków z cukinią na zimę. Wystarczy posolić kilka główek czosnku w każdej misce.

Następnie do słoików wkłada się marchewkę, cukinię i ogórki. Powinny być umieszczone w kilku warstwach i soli. Następnie solone warzywa moczy się w marynacie i przykrywa pokrywkami. Następnego dnia rolkę przenosi się do piwnicy w celu dalszego przechowywania.

Wniosek

Trudno jest zachować marynaty z cukinii na własną rękę. Aby zbiory zimowe były smaczne, musisz wcześniej zapoznać się z najpopularniejszymi przepisami na konserwowanie.

Kategoria:

Przepisy