Większość ogrodników jest przyzwyczajona do eksperymentowania z różnymi metodami ochrony. Zawsze popularne są szybko marynowane cukinie z miodem i czosnkiem. Konserwacja ma przyjemny słodko-kwaśny smak. Klasyczne przepisy na marynaty nie zawierają cukru, co czyni je zdrowszymi. Obecność przypraw nadaje neutralny smak warzywom specjalnych wyrazistych nut.
Szybki przepis na przekąskę
Cukinia jest bogata w różne witaminy i minerały. Są przydatne do świeżej żywności w puszkach. Jednym z najszybszych i najsmaczniejszych jest przygotowanie marynowanej cukinii z miodem i czosnkiem.
Przepis na marynowaną cukinię z miodem nadaje się do codziennego jedzenia lub dekoracji świątecznego stołu. W gotowej formie, bez zmiany smaku, marynata jest przechowywana w zamkniętych słoikach przez okres do 1 miesiąca.
Składniki
- pół kilograma owoców;
- 3 ząbki czosnku;
- 2 łyżki płynnego miodu;
- 100 mililitrów oleju roślinnego;
- 2 łyżki kwasu octowego;
- pół łyżeczki soli;
- kolendra, natka pietruszki lub inne zioła.
Podczas przygotowywania solonej cukinii można używać innych przypraw i ziół według własnych upodobań.
- Przygotowanie warzyw. Do potrawy stosuje się tylko młode owoce, na których skórka nie jest szorstka. Jeśli udało im się dojrzeć, twarda skórka jest wcześniej usuwana, a nasiona są usuwane. Owoce są dokładnie umyte, odciąć końcówki. Następnie są cięte na cienkie plasterki wzdłuż długości. Ta metoda krojenia przyspiesza proces trawienia nawet przez dwie godziny. Gotowe warzywa pozostawia się na 30-40 minut, aby uwolnić sok. Następnie danie jest natychmiast gotowane.
- Przygotowanie solanki. Jeśli stosuje się skrystalizowany miód, jest on wstępnie stopiony w kąpieli wodnej do stanu ciekłego. Kolendra i natka pietruszki z koperkiem są myte i drobno posiekane. Plastry czosnku są przepuszczane przez prasę czosnkową. Olej roślinny jest wprowadzany do zieleni. Marynowane dynie warzywne na bazie oliwy z oliwek są bardzo smaczne. Ocet jest dodawany jako ostatni. Wszystkie składniki są łączone i dokładnie mieszane.
- Gotowanie potraw. Cały sok jest spuszczany z kawałka. Następnie cukinię miesza się w marynacie miodowej, starając się nie uszkodzić cienkich pasków. Kawałek pozostawia się w sosie na 2 godziny.
Cukinia marynowana w miodzie i czosnku jest zwinięta i ozdobiona gałązkami zieleni. Danie jest gotowe do spożycia. Ta metoda należy do kategorii łatwego i szybkiego gotowania.
Zimowy przepis na konserwację
Marynowane warzywa są bardzo smaczne nie tylko latem. Szczególnie popularne wśród ogrodników są przepisy na zimę z miodem. Warzywa zamknięte w słoikach uzyskuje się soczyste i nasączone przyprawami.
Składniki
- 5 kg squash;
- płynny miód w ilości 2 łyżek stołowych na 1 kg;
- 2, 5 szklanki oleju roślinnego;
- 5 ząbków czosnku;
- sól, pieprz;
- 1 średniej wielkości cytryna.
Do konserwacji stosuje się młode owoce małych rozmiarów.
- Przygotowanie owoców. Najpierw ugotuj cukinię. W przejrzałych warzywach usuwa się twarde skórki i nasiona. Owoce są cięte na koła lub dzielone na ćwiartki, jeśli długość jest krótka. Następnie warzywa są solone i pozostawiane na pół godziny, aby uzyskać sok.
- Przygotowanie zieleni. Na życzenie sosu użyj zieleni. Najlepiej smakują kolendra i natka pietruszki. Należy zauważyć, że po konserwacji warzywa tracą swój smak i aromat. 1 pakiet jest umywany i drobno posiekany. Posiekany czosnek, olej roślinny i sok z cytryny są dodawane do zieleni.
- Przygotowanie marynaty. Jeśli miód krystalizuje, topi się w łaźni wodnej. Po podgrzaniu upewnij się, że temperatura miodu nie wzrośnie powyżej 60 stopni. W przeciwnym razie traci swoje użyteczne właściwości. Wszystkie składniki są połączone. Marynata dobrze się miesza.
- Gotowanie potraw. Gotowy sos łączy się z plasterkami. Mieszaninę pozostawia się do marynowania przez 4-5 godzin w lodówce. Następnie gotowaną masę gotuje się przez 15 minut na małym ogniu i układa w uprzednio wysterylizowanych słoikach. Puste miejsca są zwinięte z pokrywkami.
Schłodzone zabezpieczenie jest przechowywane przez długi czas w chłodnym miejscu.
Przepisy na marynatę mogą się różnić. Jedyną rzeczą, która je łączy, jest niezmiennie doskonały smak, co sprawia, że jest to jedno z ulubionych dań zimowych i letnich.