Jak smacznie jest jeść solone pomidory ze smażonymi ziemniakami zimą! Są tak soczyste, słone, idealne na tę porę roku. W tym roku spróbuj ugotować królewskie pomidory na zimę. Ich cechą jest głęboki aromat i słodki posmak. Daje potrawie ciekawy akcent, pozwala otworzyć go po drugiej stronie.
Subtelności gotowania królewskiego królewskiego pomidora na zimę
Przepis na pomidora po królewsku ma swoje specyficzne cechy:
- Ilość cukru w solance można zmienić, ale upewnij się, że smakołyk nie stanie się zbyt słodki.
- Jeśli z jakiegoś powodu nie tolerujesz octu, na ratunek przyjdzie kwas cytrynowy. W przypadku jednego litra słoika pół łyżeczki będzie normą.
Wskazówka Nie tylko smaczne, ale również jasne zachowanie okaże się, jeśli ułożysz pomidory na przemian nie tylko na czerwono, ale także na żółto. Dzieci pokochają to przedsięwzięcie.
Jak wybrać i przygotować pomidory
Wybierając pomidory na rynku lub w supermarkecie, zwróć uwagę na aromat. Jeśli jest wyraźny, oznacza to, że owoc jest w pełni dojrzały, subtelny zapach wskazuje, że pomidor nie dojrzał. Sąsiedztwo z zepsutymi, zepsutymi, ubitymi warzywami nie jest pożądane. Owoce powinny być jędrne, ale łatwe do wyciśnięcia, nasycone, bez wgnieceń, żółtych lub ciemnych plam, z elastyczną skórką. Staraj się zbierać pomidory mniej więcej tego samego rozmiaru, średniej wielkości. Aby przygotować warzywo do konserwacji, opłucz je pod bieżącą wodą.
Ważne! Umyj miejsce łodygi bardzo ostrożnie - często gromadzi się w nim brud.
Po oczyszczeniu pomidorów wybierz miejsce w pobliżu łodygi, wykonaj małe nakłucie wykałaczką lub igłą. Jest to konieczne, aby pomidor nie pękł pod wpływem wrzącej wody, aby skóra pozostała rozciągnięta.
Przepisy na solenie
Istnieje wiele królewskich przepisów na pomidory, poniżej omówimy najpopularniejsze z nich.
Tradycyjny sposób
Do jednego słoika konserwowanych pomidorów królewskich o objętości 3 litrów potrzebujemy:
- Pomidory - 1, 5 kg.
- Goździk - 3 pąki.
- Ziele angielskie - 3 sztuki.
- Ostra papryka w kapsule - jeden mały pierścień.
- Bułgarska papryka - czwarta część.
- Koper - 1 parasol.
- Czosnek - 1 ząbek.
- Ocet - 1, 5 łyżki stołowej.
- Cukier - 1, 5 szklanki.
- Sól - 1 łyżka stołowa.
- Lavrushka - do smaku.
Sterylizuj butelki, włóż koperek, 3 rodzaje pieprzu, goździki, lavrushka. Połóż pomidory na wierzchu. Napełnij butelkę wrzącą wodą do gardła, odczekaj pół godziny. Wlać płyn z powrotem do garnka, doprowadzić do wrzenia. Dodaj do butelki czosnek, sól, cukier granulowany, ocet. Wlej wrzącą wodę do butelki, zwiń. Połóż pod kocem do góry nogami na jeden dzień.
Z miodem
Składniki konserwowego królewskiego pomidora konserwowego:
- Pomidory - 5 kilogramów.
- Woda - 7, 5 litra.
- Ocet - 150 gramów.
- Miód - 450 gramów.
- Sól - 150 gramów.
- Czosnek - 2 głowy.
- Groszek z czarnego pieprzu - do smaku.
- Goździk do smaku.
- Koper, liście czarnej porzeczki - do smaku.
Dokładnie spłucz wszystkie elementy, czosnek, po czyszczeniu posiekaj w małe kółka. Banki są wstępnie sterylizowane. Od dołu do góry włóż czosnek, przyprawy, zioła, napełnij butelkę pomidorami.
A teraz weźmy marynatę. Aby to zrobić, połącz wodę, miód, pieprz, ocet i goździki w pojemniku. Gotować przez około 3-4 minuty. Po usunięciu z ognia wlej solankę do pomidorów, poczekaj, aż ciecz osiągnie temperaturę pokojową. Wlać z powrotem do garnka, gotować ponownie przez 3 minuty, przenieść do słoików. Zwiń je, przykryj ciepłym kocem, stawiając butelki do góry nogami. Dzień później możesz umieścić w miejscu stałego przechowywania.
Ostry smak
Gotowanie gorących pomidorów wymaga następujących składników:
- Pomidory - 0, 5 kg.
- Ocet - 2 łyżki stołowe.
- Gorzka papryka - 0, 5 sztuki.
- Czosnek - 1 ząbek.
- Żółta papryka - 1 sztuka.
- Ziele angielskie groch - do smaku.
- Cukier - 100 gramów (na 1 litr wody).
- Sól - 50 gramów (na 1 litr wody).
Sterylizujemy butelki, dodajemy przyprawy. Rozprowadzamy pomidory i słodką paprykę, wlewamy wrzącą wodę do gardła. Przykryj metalową pokrywką, poczekaj pół godziny. Następnie zmierz wodę, biorąc pod uwagę proporcje: na jeden litr płynu potrzebujesz 100 gramów cukru i 50 gramów soli. Zasypiamy, doprowadzamy do wrzenia. Wlej kwas octowy do butelki, wlej przygotowaną solankę i możesz zacząć walcować. Pozostaw odwrócone butelki pod dywanikiem na jeden dzień i przestaw w piwnicy.
Z miodem i cebulą
Najbardziej, jak mogłoby się wydawać, niezgodne produkty mogą w połączeniu dać smaczne dania. To jest ten przepis. Aby je marynować, potrzebujemy:
- Kremowe Pomidory - 2 kilogramy.
- Cebula - 0, 2 kg.
- Sól - 50 gramów.
- Ocet jabłkowy - 50 gramów.
- Miód - 100 gramów.
Sterylizujemy butelki, opłukujemy pomidory i pozwalamy im całkowicie wyschnąć (lub przetrzeć ręcznikiem). Aby usunąć wiązkę, posiekać pierścienie. Rozrzucamy pomidory w puszkach, między wkładaniem cebuli w wolną przestrzeń.
Weźmy marynatę: sól (1 litr) soli i zalej ocet, zagotuj, po ugotowaniu włóż miód. Poczekajmy jeszcze trochę, a następnie polej marynatę brzegami, dodając do samej szyi. Natychmiast zwinąć puszki, usunąć pod kratę.
Przepis na litrowy słoik
Butelka litrowa jest najwygodniejszym pojemnikiem do przygotowywania konserw. To wystarczy na kilka dni - na codzienny stół i raz - na wakacje. Masz czas i cieszysz się smakiem, ale nie tak długo, aby danie miało czas się nudzić lub zepsuć.
Ile składników potrzebujemy na taką puszkę o pojemności 1 litra? Rozważamy:
- Pomidory - 0, 5 kg.
- Woda - 0, 5 litra.
- Ocet - 1 łyżeczka.
- Czosnek - 2 goździki.
- Cebula - 1 średnia cebula.
- Lavrushka - 2 liście.
- Goździk - 3 pąki.
- Ziele angielskie - 3 sztuki.
- Przed ostrym - 1 pierścień.
- Sól - 1 łyżeczka.
- Cukier - 1 łyżka stołowa.
- Olej roślinny (w razie potrzeby) - 2 łyżki stołowe.
Myjemy wybrane pomidory, obieramy czosnek. W pobliżu szypułki przebijamy skórę wykałaczką lub szpilką, aby integralność skóry nie została naruszona przez wrzącą wodę. Obierz cebulę, pokrój w pierścienie, a następnie przygotuj wszystkie pozostałe składniki. Banki są wstępnie sterylizowane. Wkładamy od podstaw: goździki, pierścień ostrej papryki, natki pietruszki, ziela angielskiego i pół cebuli. Następnie jest warstwa pomidora, a następnie druga część cebuli, a następnie pozostała część pomidora.
Następnym krokiem jest przygotowanie solanki. Aby to zrobić, doprowadzaj wodę do wrzenia na osobnej patelni, napełnij ją pełnym słoikiem na szyję. Przykryjemy go metalową pokrywką i poczekamy w ten sposób przez pół godziny. Wlej tę wodę z powrotem do garnka i powtórz proces.
Gdy woda się zagotuje, włóż sól, cukier i ocet do słoika (jeśli lubisz olej słonecznikowy w konserwowaniu, możesz go dodać).
Gotująca się woda jest gotowa - wlej ją do słoika i możesz ją zwinąć. Zanurzając go na bok, przekręć lekko, aby składniki luzu rozpuściły się. Teraz możesz postawić spód do góry, przykryć kocem i pozostawić na 24 godziny. Po tym czasie zdejmij koc, ustaw go prawidłowo, pozostaw w tej pozycji na tydzień (upewnij się, że bezpośrednie światło słoneczne nie pada na brzeg). Następnie konserwacja może być przechowywana długoterminowo.
Jak przechowywać „Pomidory królewskie”
Konserwacja jest przechowywana w chłodnym wentylowanym pomieszczeniu przez okres nie dłuższy niż jeden rok.