Buraki są często dodawane do przetworów. Jest gotowany w słoikach na zimę, a także marynatach błyskawicznych. W połączeniu z marchewką, czosnkiem i innymi przyprawami konserwacja zyskuje jasny i niepowtarzalny smak.

Funkcje natychmiastowego gotowania

Jeśli chcesz szybko ugotować smaczne i oryginalne danie, odpowiednie są świeże buraki i gotowe przyprawy do koreańskich sałatek.

Składniki

  • 1 kg roślin okopowych;
  • 4 ząbki czosnku;
  • 120 ml oleju słonecznikowego;
  • 1 cebula;
  • 40 ml kwasu octowego;
  • 10 g soli;
  • 60 g cukru;
  • 30 g przypraw do sałatek koreańskich.

Gotowanie składa się z kilku etapów.

  1. Przygotowanie warzyw. Świeże warzywa korzeniowe są płukane i obrane. Następnie sieka się je cienką słomką.
  2. Przygotowanie marynaty. Czosnek jest wyciskany do gotowej strzępiarki, dodaje się sól, cukier, przyprawy i ocet. Buraki z przyprawami są dokładnie mieszane i mogą się marynować.
  3. Przygotowanie oleju z sokiem z cebuli. Cebulę obiera się i kroi na pół-pierścienie. Dodaj olej i cebulę do garnka. Smaży się na brązowo.
  4. Sos sałatkowy Gotowy sos podaje się przez durszlak do sałatki. Naczynie ponownie miesza się i umieszcza w lodówce. Optymalny czas wytrawiania wynosi 12 godzin.

Buraki gotowane w koreańskim stylu są idealne do codziennego menu i świątecznych dekoracji na stole.

Przepis z gotowanymi warzywami

Nie wszyscy uwielbiają chrupiące warzywa w sałatkach. Niektórzy ludzie wolą delikatniejszy smak potraw. Dlatego sałatkę często wytwarza się z gotowanych warzyw korzeniowych.

Składniki

  • 2 duże buraki (przy użyciu obranych i gotowanych warzyw);
  • 2 łyżki kwasu octowego;
  • 3 ząbki czosnku;
  • 1 łyżeczka suchej kolendry;
  • 1 łyżka cukru pudru;
  • 1 łyżeczka soli;
  • 4 łyżki oleju roślinnego.

Buraki koreańskie marynowane po koreańsku, w zależności od preferencji smakowych, stają się mniej lub bardziej pikantne. Aby skorygować dotkliwość, ilość czosnku i soli zmniejsza się lub zwiększa.

  1. Przygotowanie warzyw. Rośliny okopowe są myte pod bieżącą wodą i gotowane do miękkości. Następnie są chłodzone, obrane i wcierane na specjalnej tarce. Cięcie powinno być cienkie i podłużne. Gotową niszczarkę układa się w misce sałatkowej.
  2. Przygotowanie marynaty. W przypadku sosu olej roślinny ogrzewa się nad ogniem. Ważne jest, aby było ciepło, ale nie było gorąco. Dodaje się do niego czosnek, sól, cukier i kolendrę. Następnie dodaje się kwas octowy do sosu i marynatę ponownie miesza się.
  3. Sos sałatkowy W plasterkach wlać ciepły wzbogacony olej i dokładnie wymieszać. Ważne jest, aby wszystkie warzywa były nasycone marynatą. Następnie naczynie przenosi się do szklanego słoika i umieszcza w lodówce na jeden dzień. W tym czasie warzywa są marynowane aż do ugotowania.

Pyszny zimowy przepis na konserwację

Wielu ogrodników woli gotować pyszne i zdrowe buraki w koreańskim stylu na zimę.

Składniki

  • 1 kg roślin okopowych;
  • kwas octowy 3 łyżki, dla miłośników ostrego 4-5;
  • czerwony i czarny mielony pieprz po 0, 5 łyżeczki;
  • mielona kolendra 1 łyżeczka;
  • cukier granulowany 1 łyżka stołowa;
  • sól co najmniej 1 łyżeczka;
  • Olej słonecznikowy 3-4 łyżki stołowe.

Aby przygotować konserwację, puszki o pojemności 0, 8 lub 1 litra są przygotowywane wcześniej.

  1. Przygotowanie roślin okopowych. Buraki są myte i gotowane nie dłużej niż 15 minut po ugotowaniu. Liście i ogony nie są cięte. Po wyznaczonym czasie buraki są schładzane w zimnej wodzie.
  2. Krojenie warzyw Schłodzone warzywa korzeniowe są obrane i pokrojone w cienkie paski.
  3. Solenie Rozdrobnione warzywa korzeniowe posypuje się solą i cukrem, dokładnie miesza i rozprowadza w sterylizowanych słoikach. Buraki układają się bardzo ciasno. Następnie konserwację pozostawia się na pół godziny, aby wyizolować sok.
  4. Przygotowanie marynaty. Do sosu zmieszaj przyprawy w osobnej misce. Czosnek jest wyciskany lub drobno siekany. Gotową mieszaninę dokładnie wymieszano. Olej wlewa się do osobnej miski i ogrzewa. Przed gotowaniem dodaje się do niego przyprawy. Gotowa marynata jest smażona przez 10 sekund. Warzywa wlewa się ze wzbogaconym olejem natychmiast po smażeniu.
  5. Wirowanie i przechowywanie. Po marynowaniu warzyw sałatka jest przechowywana w lodówce.

Jeśli buraki przygotowane w Korei są przechowywane w piwnicy w języku koreańskim, zaleca się ich sterylizację. Aby to zrobić, przyprawy z olejem dodaje się do 1 litra wody, doprowadza do wrzenia i wlewa do słoików. Puste miejsca sterylizuje się przez 10 minut, a następnie zamyka w zwykły sposób.

Przydatne wskazówki

Aby uzyskać najsmaczniejszy koreański przepis na buraki, musisz poznać kilka subtelności dotyczących wyboru roślin okopowych i technologii gotowania.

  1. Wybór buryaka. Ważne jest, aby wybierać tylko świeże, słodkie warzywa korzeniowe w kolorze bordowym. Nie powinny mieć białych żył.
  2. Regulacja smaku. Jeśli złapie się niesłodzone rośliny okopowe, cukier zrównoważy smak. Należy dodać do sałatki więcej niż wskazano w przepisie.
  3. Przyprawy Każdy ma inne preferencje smakowe. Dlatego smak potrawy można regulować, zwiększając lub zmniejszając liczbę przypraw. Dla większej ostrości dodaje się ocet, czosnek i pieprz.
  4. Przydatne właściwości. Zastosowanie oliwy z oliwek sprawi, że sałatka będzie zdrowsza i smaczniejsza.

Kategoria:

Przepisy