Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Latem i jesienią nadszedł czas na grzyby. Jeśli „ciche polowanie” zakończyło się sukcesem, możesz eksperymentować, a zamiast tradycyjnych solonych pieczeń na zimę. Do ochrony możesz użyć dowolnego rodzaju grzyba.
Funkcje zbierania smażonych grzybów na zimę
W przygotowaniu grzybów na zimę nie ma nic skomplikowanego. Każdy rodzaj nadaje się do smażenia. Najlepiej wybrać małe grzyby, okazują się smaczniejsze. Jeśli jest ich dużo, najlepiej posortować je według rodzaju i zachować osobno. Tak więc smak solenia jest nasycony i jednolity.
Warto również zauważyć, że nogi miodnika i borowików są niepożądane do ochrony. Nie są bardzo smaczne.
Zasadnicze wymagania dotyczące składników
Grzyby najlepiej zbierać z dala od drogi. Toksyny i metale ciężkie gromadzą się w nich w dużych ilościach, co może prowadzić do zatrucia. Nie używaj robaków grzybowych. Czapki powinny być płaskie, bez oznak uszkodzenia, a nogi powinny być ciasne. Do smażenia odpowiednie są zarówno warzywa, jak i masło. Możesz również smażyć grzyby w tłuszczu.
Gotować grzyby przed smażeniem czy nie?
Nie trzeba gotować przed smażeniem. Jest to konieczne tylko wtedy, gdy grzyby zostały zebrane w pobliżu drogi lub domów. Gotowanie grzybów pomaga trawić z nich szkodliwe substancje, a jeśli zostały zebrane w miejscu przyjaznym dla środowiska, nie jest to konieczne.
Również potrzeba gotowania grzybów zależy od ich rodzaju. Oczywiście jadalne nie można gotować. Warunkowo jadalne musi być gotowane.
Ze wstępnym gotowaniem
Przed smażeniem grzyby są sortowane i dokładnie myte. Następnie wlej lodowatą wodę przez 20-40 minut. Przed gotowaniem jest opróżniany. Gotuj przez 20-35 minut.
Bez wrzenia
Grzyby nie mogą być gotowane, ale natychmiast zacznij smażyć. W tym przypadku są one również myte i sortowane. Możesz je wyciąć, jeśli są duże. Ta metoda przygotowania jest odpowiednia, jeśli konserwacja odbywa się bez sterylizacji.
Przepisy na smażony grzyb
Istnieje wiele przepisów smażonych na grzyby zimowe. Jest to doskonały półprodukt, który nadaje się do przygotowywania różnorodnych potraw.
Pieczone pieczarki na zimę w bankach
Składniki na smażone grzyby w oleju roślinnym:
- 3 kg obranych i umytych grzybów miodowych;
- 3 łyżki. l olej roślinny (możesz użyć masła, aby nadać potrawie niezwykły smak);
- drobna sól do smaku;
- kilka liści laurowych;
- dowolne przyprawy zgodnie z życzeniem.
Przygotowanie konserwacji:
- Dokładnie umyj grzyby z ziemi, posortuj je i oczyść z gruzu.
- Wlać wodę i pozostawić na 20 minut.
- Roztop masło na patelni i dodaj trochę warzyw.
- Umieść grzyby miodowe na patelni i smaż, aż będą ugotowane, od czasu do czasu mieszając.
- 3-5 minut przed gotowaniem dodaj sól i przyprawy, liść laurowy.
- Wyciągnij liść laurowy.
Gotowe grzyby rozłożone w bankach i zwinięte. Tak przygotowane grzyby powinny być przechowywane w lodówce i spożywane tak szybko, jak to możliwe.
Kurki
Niezbędne składniki:
- 3 kg kurkami;
- sól;
- olej lub tłuszcz;
- wszelkie przyprawy.
Proces przygotowania ulotki na zimę:
- Kurki pokroić w duże kostki.
- Wlać wodę i gotować przez 10 minut. Aby upewnić się, że kurki są dobre, możesz spróbować wody. Jeśli nie jest gorzkie, kurki są użyteczne.
- Roztop masło na patelni i włóż kurki, smaż przez 40 minut, aż płyn całkowicie się zagotuje.
Kilka minut przed gotowaniem możesz dodać przyprawy, aby nadać przedmiotowi niezwykły smak. Gotowe kurki wkładać do brzegów i zamykać. Zbiorów najlepiej używać do smażenia ziemniaków. Nie trzeba smażyć kurki, można natychmiast dodać do ziemniaków.
Pieczarki
Składniki do zbioru pieczarek smażonych z cebulą na zimę:
- świeże pieczarki;
- 2 średnie cebule;
- sól
Proces przygotowania konserwacji:
- Pokrój pieczarki na plastry lub plastry.
- Obierz cebulę, pokrój w duże kostki.
- Podgrzej patelnię, dodaj olej słonecznikowy.
- Do oleju można dodać gałązki rozmarynu, aby grzyby miały przyjemny aromat i posmak.
- Smażyć cebulę na złoty kolor.
- Umieść grzyby i smaż je, aż nadmiar płynu się zagotuje i pozostanie tylko olej.
Pod koniec gotowania sól. Ułóż przedmiot w słoikach i przykryj. Usuń konserwację w lodówce lub w piwnicy.
Ostrygi
Składniki do zbioru boczniaków na zimę:
- boczniaki;
- masło;
- sól i przyprawy zgodnie z życzeniem.
Jak gotować danie:
- Ostrygi oczyszczone z gruzu, dokładnie spłucz pod bieżącą wodą i pozwól im lekko wyschnąć.
- Następnie posiekaj je, ale nie drobno.
- Podgrzej patelnię, roztop w niej olej, a następnie dodaj 20 ml oleju słonecznikowego.
- Połóż boczniaki i smaż na złoty kolor.
Nie zapomnij solić ostryg. Można to zrobić zarówno pod koniec gotowania, jak i na początku. Ułóż gotowe naczynie w słoikach i zamknij pokrywki. Umieść je w lodówce lub włóż do piwnicy.
Smażone boczniaki można podgrzewać i spożywać jako niezależne danie, a wraz z nimi można gotować ziemniaki, zupy i inne potrawy.
W języku bułgarskim
Co jest wymagane do gotowania:
- grzyby;
- olej do smażenia;
- kilka ząbków czosnku;
- 3 łyżki 9% octu;
- koperek i pietruszka;
- sól
Proces gotowania:
- Obierz i posiekaj grzyby.
- Smażyć na patelni, aż będzie ugotowana.
- Włóż czosnek i posiekane zioła do słoików, przenieś grzyby.
- Dodaj sól i ocet do oleju z grzybów, zagotuj.
Wlać grzyby z powstałej marynaty, sterylizować słoiki przez 40 minut w osolonej wodzie, a następnie zwinąć.
Przechowywanie półfabrykatów
Smażone grzyby w puszkach można przechowywać w lodówce lub w piwnicy.
Ile możesz przechowywać?
Smażone grzyby są przechowywane przez około rok. Nie jest pożądane przechowywanie ich dłużej. Danie traci smak, a im więcej banków stoi, tym większa szansa na zatrucie. Najlepiej spożywać je w ciągu 6 miesięcy od momentu zmiany.