Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Bakłażan to ulubione jesienne warzywo. Można je przygotować na różne sposoby. Smakują jak grzyby. Ormiańskie bakłażany na zimę są ostre. Ta pikantna przekąska może urozmaicić nie tylko codzienne menu, ale także zaskoczyć gości na wakacjach.

Wybierz i przygotuj niebieski do konserw

Smak i jakość przedmiotu obrabianego zależy bezpośrednio od jakości warzyw. Aby zachować, należy wybrać tylko dojrzałe niebieskie. Skórka powinna być gładka i błyszcząca. Szypułka jest jasnozielona. Warzywa powinny być gęste i elastyczne, w żadnym wypadku nie być letargiczne i nie suszone na słońcu.

Umyj warzywa, obierz górną warstwę skóry i pokrój w plasterki.

Opcje gotowania bakłażana na zimę

Najlepsze przepisy kuchni armeńskiej na gotowanie bakłażana.

Klasyczny przepis

Prosty zestaw składników i szybkie gotowanie sprawiają, że ten przepis wyróżnia się spośród wielu.

Lista składników:

  • bakłażan - 1 kg;
  • pieprz - 2 szt .;
  • natka pietruszki;
  • czosnek - 5 ząbków;
  • olej słonecznikowy - 3 szklanki;
  • ocet - 2 łyżki. l.;
  • chmiel-suneli - 1 łyżeczka;
  • sól - 1 łyżeczka;
  • pieprz

Metoda gotowania:

  • Opłucz bakłażana i wytrzyj ręcznikiem. Usuń łodygę.
  • Rozłóż na natłuszczonej blasze do pieczenia i piecz przez 30 minut w temperaturze 170 stopni.
  • Posiekaj pieprz i warzywa na małe kawałki, zmiel czosnek w moździerzu.
  • Umieść wszystko w pojemniku i dodaj ocet. Dobrze wymieszaj i dodaj przyprawy. Daj czas na marynowanie.

  • Bakłażan pokroić wzdłuż na dwie części. Wybierz zawartość trochę, aby zrobić wnękę.
  • Napełnij każdą połowę nadzieniem. Sól i pieprz do smaku.
  • Zawiąż nitkę każdej łodzi i włóż na patelnię.
  • Wlać olej, przykryć i przechowywać w lodówce przez tydzień.
  • Następnie ułóż puste miejsca pionowo w przygotowanych słoikach i zamknij.

Armeńskie marynowane pomidory

Składniki

  • pomidory - 1 kg;
  • papryczka chili - 1 szt .;
  • liść laurowy - 1 szt .;
  • sól - 70 g;
  • czosnek - 1 głowa;
  • ulubione warzywa;
  • liść kapusty.

Etapy gotowania:

  1. Zagotuj wodę z solanką. Dodaj do niego sól i liść laurowy. Daj czas na ochłodzenie.
  2. Pieprz i czosnek, obrać i drobno posiekać. Owiń umyte warzywa w liść kapusty i posiekaj.
  3. Pomidory tną w poprzek bez docinania do podstawy. Zainwestuj w 1 łyżeczkę. polewy.
  4. Umieść w pojemniku, napełnij solanką i umieść prasę. Niech warzy się przez 3-4 dni.

Faszerowane cebulą

Produkty:

  • bakłażan - 3 kg;
  • cebula - 500 g;
  • marchewki - 500 g;
  • koperek - 1 pęczek;
  • czosnek - 8 ząbków;
  • olej roślinny.

Zasady gotowania:

  1. Umyj i wysusz bakłażan. Pokrój kucyki i piecz w piekarniku, aż do połowy ugotowane.
  2. Schłodzić pieczone warzywa i pokroić na pół. Smażyć cebulę i marchewkę, aż będą miękkie.
  3. Gdy przedmiot ostygnie, dodaj koperek.
  4. Nadziewaj bakłażany i ubieraj je nitką kulinarną, poddawaj uciskowi przez trzy dni.
  5. Następnie włóż słoiki i na zimno.

Z papryką

Prosty przepis na przekąski. Bakłażan należy pokroić w koła i posypać solą. To uratuje ich przed goryczą. Następnie usmaż plastry. Dodaj sos z pieprzu, ziół, cebuli, a także duszoną paprykę. Sól, pieprz do smaku. Połączyć wszystkie składniki i pozostawić do marynowania. Po rozłożeniu na brzegach i zwinięciu.

Z marchewką

Pyszny bakłażan można uzyskać, kisząc go marchewką. Danie jest przygotowywane w taki sam sposób, jak w poprzednich przepisach, tylko nadziewane koreańską marchewką.

Z papryką

Pokrój bakłażana z pieprzem na duże kawałki. Dodaj sól, cukier, pieprz, ocet do smaku we wrzącej wodzie. Gotuj warzywa przez kilka minut i wyjmij łyżką cedzakową. Dodaj czosnek i olej roślinny. Wymieszaj, zalej przegotowaną solankę i pozostaw do ostygnięcia. Następnie wyślij do lodówki. Trzy godziny później możesz zjeść.

W pikantnej marynacie

Marynowane bakłażany można gotować w pikantnej marynacie. Przygotuj płyn do zalewania według własnego gustu. Obowiązkowe składniki to sól, cukier, ostra papryka, czosnek. Bakłażan gotować w wodzie przez 15 minut. Po pocięciu na koła i ułożeniu warstw, rozlewając marynatę. Poddajcie się uciskowi. Trzy godziny później możesz spróbować.

Armeński marynowany

Aby przygotować solone warzywa, należy je najpierw zblanszować we wrzącej wodzie. Czas nie dłuższy niż 5 minut. Następnie ściśnij każdy owoc trochę. Wytnij wzdłuż książki. Napełnij ziołami i czosnkiem. Napełnij płynem. Na litr wody 1 łyżka. l sól ze zjeżdżalnią. Możesz postawić ucisk. Aby ogrzać się przez trzy dni. Po wysłaniu do piwnicy.

Jak przechowywać przedmioty w zimie

Jeśli obrabiane przedmioty są hermetycznie zamknięte, są przechowywane w domu, w piwnicy lub piwnicy.

Pod nylonową osłoną przechowuj przedmioty tylko w zimnej lodówce lub piwnicy.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przepisy