Solyanka z grzybami na zimę jest jednym z najbardziej apetycznych i satysfakcjonujących preparatów. Konserwowanie kurkami i innymi grzybami jest bardzo wszechstronne, ponieważ wytwarza się z niego różne sałatki i często stosuje się je jako dodatek do potraw.

Osobom, które nigdy nie zbierały plonów na zimę, bardzo trudno jest obrócić kapustę i grzyby. Dlatego zaleca się wcześniejsze zapoznanie się z tym, jak gotować hodgepodge z grzybami na zimę.

Główne niuanse

Gotowanie hodgepodge na zimę z kapustą lub bez ma pewne subtelności, z którymi należy się wcześniej zapoznać:

  • Wiele przepisów na hodowlę grzybów na zimę obejmuje pomidory. Przed dodaniem ich do solyanki z grzybami należy oczyścić skórę. Zaleca się wcześniejsze zalanie ich gorącą wodą, aby łatwiej było usunąć skórę. Niektóre gospodynie domowe, które nie chcą używać świeżych pomidorów, zastępują je pastą pomidorową.
  • Dość często grzyby zbiera się z kapustą na zimę. Takie zbiory warzyw są tak smaczne, że oblizujesz palce. Aby to zrobić, zaleca się stosowanie odmian, które można przechowywać przez długi czas. Aby konserwacja okazała się apetyczna, warzywo należy rozdrobnić na mniejsze.
  • Aby stworzyć obrabiany przedmiot, możesz użyć dowolnej różnorodności grzybów. Na przykład popularna jest mieszanka grzybów na zimę. Ponadto niektóre gospodynie domowe staczają się na zimę w brzegach kurków z kapustą.
  • Przed użyciem wszystkie grzyby należy posortować, zmyć z brudu i namoczyć w słonej wodzie.
  • Konserwę grzybów zimowych można przechowywać w pomieszczeniach o temperaturze pokojowej. Jednak tylko pod warunkiem, że wszystkie pojemniki zostały wcześniej wysterylizowane, a wirowanie zostało przygotowane ściśle według jednej z technologii gotowania.

Z kapustą

Na zimę istnieje wiele przepisów na kapustę z grzybami. Jednak ten przepis na gotowanie jest najpopularniejszy wśród wielu osób, które konserwują grzyby. Taka popularność wynika z faktu, że ta mieszanka z grzybami i kapustą ma doskonały smak. Do jego przygotowania potrzebne będą następujące składniki:

  • kilogram kapusty;
  • kilogram grzybów;
  • 80 g cebuli;
  • 100 ml octu;
  • dwie marchewki;
  • 70 g cukru;
  • 50 g soli;
  • szklanka oleju.

Kapusta z grzybami na zimę przygotowywana jest w kilku etapach. Najpierw powinieneś zacząć przygotowywać wszystkie składniki. Warzywa są myte dokładnie i drobno posiekane. Kapusta jest posiekana tak drobno, jak to możliwe, aby zakąska w puszce wyglądała apetycznie. Żarówki są cięte na pół pierścienie, a marchewki - na kółka.

Podczas przygotowywania przystawki z grzybów wszystkie składniki muszą być starannie ugotowane. Aby to zrobić, grzyby umieszcza się w małym rondlu i doprowadza do wrzenia. Następnie do pojemnika dodaje się nieco więcej wody, aby marynata całkowicie pokrywała powierzchnię warzyw. Równolegle zaleca się smażenie cebuli z marchewką, którą następnie dodaje się do patelni. Kiedy płyn zacznie wrzeć, będziesz musiał dodać do niego odrobinę koncentratu pomidorowego i octu. Następnie wszystko należy wyłożyć na kolejne pół godziny, po czym składniki są układane w słoikach.

Po włożeniu wszystkiego do zszywających pojemników posolić grzyby, zwinąć je i umieścić w pomieszczeniu do przechowywania konserw.

Z miodem

Bardzo często na zimę robi się mieszankę hodowlaną z miodowymi grzybami. Różni się tym, że ta przystawka jest przygotowywana bez dodatku kapusty. Do jego przygotowania potrzebne będą następujące składniki:

  • 2 kg grzybów miodowych;
  • 2 kg pomidorów;
  • dwie głowy łukowe;
  • 100 ml octu;
  • 500 ml oleju;
  • 40 g soli;
  • 75 g cukru.

Hodowlane grzyby na zimę bez kapusty zaczynają się od przygotowania składników. Wszystkie grzyby miodowe są myte ciepłą wodą i krojone na kawałki. Następnie przygotowuje się pojemnik do gotowania składników. Jest w połowie wypełniony wodą i umieszczony na kuchence gazowej. Grzyby miodowe gotuje się przez 20-30 minut. W tej chwili musisz przygotować inne składniki. Cebule i marchewki są drobno posiekane i smażone na oleju.

W takim przypadku należy najpierw usmażyć cebulę, a dopiero potem pomidory.

Następnie gotowane grzyby powinny być smażone. Są układane na patelni, posypane solą i pieprzem i duszone przez 20 minut. Kilka minut przed końcem pieczenia wlej na patelnię ocet. Następnie gotowe składniki są rozprowadzane w słoikach, a mieszanka z pokrywkami z grzybowych rolek.

Z pieczarkami

Wiele gospodyń domowych zbiera na noc hodowlę z pieczarkami. Jednocześnie niektóre sprawiają, że są raczej niezwykłe, dodając do nich odrobinę papryki. Ten przepis jest uniwersalny, dlatego w razie potrzeby można zastąpić grzyby olejami lub innymi grzybami. Aby stworzyć takie solenie, musisz wcześniej przygotować następujące składniki:

  • kilogram pieczarek;
  • 400 g kapusty;
  • kilogram pomidorów;
  • 400 g marchwi;
  • trzy główki cebuli;
  • 500 g pieprzu;
  • 150 ml octu;
  • 100 g soli;
  • pięć liści laurowych.

Zbiór hodowlanych grzybów na zimę powinien rozpocząć się od przygotowania składników. Są one wstępnie myte gorącą wodą i osadzane w niej przez kilka godzin. Następnie są krojone na małe kawałki i odkładane na bok. Następnie możesz zacząć przygotowywać pozostałe składniki.

Wszystkie pomidory wlewa się wrzącą wodą, aby łatwiej było je obrać.

Są kruszone w blenderze lub maszynce do mięsa. Po przygotowaniu pomidorów możesz zrobić marchewkę i kapustę. Są one krojone na małe kawałki i wkładane do patelni, gdzie powinny być duszone przez około godzinę. Na końcu gulaszu do pojemnika dodaje się ocet, pieprz i liście laurowe.

Na ostatnim etapie gotowania wszystko układane jest w osobnych słoikach i zwijane pokrywkami.

W powolnej kuchence

Istnieje również przepis na hodgepodge, który można przygotować w powolnej kuchence. Ta metoda gotowania pozwoli zaoszczędzić dużo czasu. Aby stworzyć przekąskę, potrzebujesz:

  • 400 g grzybów;
  • 50 g soli;
  • kilogram kapusty;
  • dwie głowy czosnku;
  • 400 ml soku pomidorowego;
  • dwa liście laurowe;
  • 200 ml octu;
  • 90 g cukru.

Najpierw grzyby są czyszczone, myte i gotowane przez 30 minut w rondlu na małym ogniu. Jeśli przedmiot jest wykonany z kurkami, nie możesz ich ugotować.

Następnie marchewki z cebulą są cięte na małe pierścienie. Kapusta jest również rozdrabniana na mniejsze. Aby przyspieszyć uruchomienie soku, możesz go trochę zetrzeć rękami. Następnie olej wlewa się do miski multicooker i układa wszystkie przygotowane składniki. Podczas przygotowywania spinu wszystkie warzywa należy kilkakrotnie wymieszać i posolić. Po pół godzinie zawartość multicookera jest dystrybuowana między bankami i zwijana.

Wniosek

Każda osoba będzie mogła gotować zimowe zachody słońca z grzybów. Jednak wcześniej będziesz musiał przestudiować jeden lub drugi przepis ze zdjęciem i ściśle go przestrzegać, uzyskując najlepszą hodgepodge na zimę.

Kategoria:

Przepisy