Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Konserwowanie to nie tylko proces technologiczny, który może zachować warzywa na zimę. Jest to sposób na przygotowanie pysznych domowych przekąsek lub zdrowych potraw, które są bogate w zdrowe witaminy i mają również doskonałe właściwości smakowe. Aby przygotować marynowaną paprykę, wybiera się różne odmiany: preparaty są wykonane ze spalania czerwonej lub słodkiej papryki, można je przechowywać przez całą zimę.

Funkcje marynowania pieprzu na zimę

Wytrawianie nazywane jest jedną z odmian konserw, która pomaga zachować jakość roślin warzywnych przetwarzanych z kwasami z dodatkiem soli.

Najczęściej warzywa są marynowane. Stają się bardziej miękkie i mogą być przechowywane przez długi czas. Podczas wytrawiania zwykle dodaje się różne składniki:

  • zioła;
  • sól, cukier;
  • olej;
  • przyprawy

Jednocześnie papryki różnych rodzajów można kroić na różne sposoby, czas gotowania i rodzaj marynowanych warzyw zależy od metody cięcia. Paprykę kroi się w paski (cienkie lub obszerne), plastry (po 2, 4 lub 6 części), plastry (opcjonalnie).

Większość przepisów obejmuje blanszowanie. Oznacza to, że warzywa są traktowane wrzącą wodą lub parą. Niektóre gospodynie domowe wolą gotować je do miękkości.

Informacja! Im drobniejsze i drobniejsze są plastry, tym szybszy jest proces marynowania.

Jak wybrać i przygotować główne składniki

Warzywa wybiera się po osiągnięciu przez konsumenta dojrzałości. Stan płodu zależy od rodzaju przedmiotu obrabianego. Przycięte, przejrzałe papryki mogą nadawać się do przetworzenia.

Aby zachować całą paprykę lub jej części, wybiera się tylko nienaruszone kopie. Wybrano czerwone lub zielone gorące chili, a następnie przygotowywane w rękawiczkach, aby nie poparzyć skóry dłoni.

Przygotowanie pojemników do konserw

Marynowanie zapewnia długotrwałe przechowywanie. Wybrano dla niego szklane słoiki z hermetycznie zaciśniętymi pokrywkami. Przed rozkładaniem marynowanych warzyw są one sterylizowane.

Najlepsze przepisy kulinarne

Z czasem najpopularniejsze przepisy na trawienie stają się popularne. Są dziedziczone, przechowywane w spiżarniach rodzinnych.

Klasyczny sposób marynowania w słoikach

Najłatwiejsza opcja wytrawiania. Przygotowano dla niego marynatę na receptę:

  • 200 mililitrów oleju i octu;
  • 50 gramów soli;
  • 300 gramów cukru;
  • przyprawy, zioła, czosnek - do smaku;
  • 1 litr wody.

Marynatę zalać posiekaną papryką. Gotować przez 2 minuty. Ułożone w słoikach, sterylizowane.

Bez sterylizacji

Aby marynować paprykę, weź marynatę zgodnie z poprzednim przepisem, przygotowaną bez dodawania wody. Marynatę gotuje się przez 2 minuty, wlać pokrojone plastry, gotować przez 10 minut.

Z masłem i czosnkiem

Głowa drobno posiekanego czosnku jest dodawana do klasycznej receptury marynaty. Podczas gotowania zaleca się stosowanie warzyw o różnych kolorach, aby przedmiot był kolorowy i jasny.

Z czosnkiem i świeżymi ziołami

Aby przygotować marynatę, czosnek i groszek smażone są w 250 mililitrach oleju, następnie 200 mililitrów octu, 200 mililitrów wody, 200 gramów cukru, 100 gramów soli. Marynatę zalać przygotowanymi kawałkami, zagotować, doprawić ziołami.

Słodka papryka z miodem

Pyszna marynata jest przygotowywana z miodem. Ciekły miód jest podgrzewany olejem, wodą, przyprawami i ziołami. Oddzielnie blanszowane plastry układa się w brzegach, zalewając marynatą.

Papryka z miodem i octem

Konserwacja pieprzu z miodem oznacza dodatkowe gotowanie marynaty. Części warzyw najpierw gotuje się w marynacie z octem miodowym, a następnie układa w słoikach. Ciecz gotuje się na średnim ogniu przez 15 minut, dodaje się trochę wody, aby przywrócić objętość.

W koncentracie pomidorowym

Do marynowania pieprzu weź gotową pastę pomidorową. Za 1 kilogram pieprzu:

  • około 300 gramów gęstego makaronu;
  • 150 gramów cukru;
  • 50 gramów soli;
  • 500 mililitrów wody;
  • szklanka oleju roślinnego;
  • 100 mililitrów octu.

Składniki są mieszane, gotowane. Przygotowane i gotowane, aż miękkie papryki zostaną wypełnione pastą.

Z jabłkami

Papryka i jabłka są pobierane zgodnie ze wzorem 2: 1. Stałe kwasowe odmiany są odpowiednie dla tego przepisu. Komponenty są cięte arbitralnie, osobno blanszowane. W tym samym czasie pieprz gotuje się przez 3 minuty, jabłka - 1 minuta. Są ułożone w brzegach na przemian. Następnie wlej klasyczną marynatę.

Z cebulą

Cebule pokrojono w pół-pierścienie, smażone na złoty kolor. Przygotowane plastry warzyw są gotowane, układane, przekładane warstwą smażonej cebuli. Ostatnia warstwa jest nieco ubita, wypełniona klasyczną marynatą, dodaj liść laurowy, zwinięty.

Z marchewką

Ulubiony przepis na faszerowane papryki w marynacie. Obierz, umyj, gotuj warzywa przez 10 minut, aż będą miękkie. Marchewki i cebule są smażone do miękkości, soli, pieprzu. Mieszaninę wprowadza się do wnęki i układa w słoikach, aby zawartość pozostała w środku. Koncentrat pomidorowy jest hodowany z klasyczną marynatą, wlać kęs, zamknąć, sterylizować, odłożyć na kilka dni do góry nogami.

Marynowane Papryczki Chili

Strąki są cięte na pierścienie, układane na przygotowanych małych pojemnikach. 2 łyżeczki soli miesza się z 4 łyżkami cukru, wlać 1 szklankę octu do całkowitego rozpuszczenia. Wlej pieprz do marynaty, wyczyść go na dolnej półce lodówki. Po 2-3 dniach marynowane chili jest gotowe.

Zasady przechowywania i okres ważności półfabrykatów

Z zastrzeżeniem wszystkich metod technologicznych marynowane konserwy mogą być konserwowane do przyszłego roku.

  1. Bez sterylizacji przedmioty są przechowywane w lodówce przez 1 miesiąc.
  2. Przekąski przygotowane bez octu nie przechowują dłużej niż 14 dni.
  3. Do przechowywania sterylizowanej żywności w puszkach odpowiednia jest piwnica, w której temperatura powietrza pozostaje stabilnie niska.

Domowe produkty w puszkach można przechowywać do 2 lat, po tym okresie nie zaleca się ich spożywania, ponieważ procesy chemiczne, pomimo wpływu octu, stopniowo zmieniają kolor, smak i strukturę składników .

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria: