Arbuz - to duża słodka jagoda w smaku wielu ludzi. Niestety okres, w którym można się nim delektować z głębi serca, jest krótki, podczas gdy bardzo miło jest zjeść kawałek soczystej miazgi z arbuza w chłodny, jesienny wieczór lub przygotować pyszny deser z arbuza na noworoczne święto. Obecnie istnieje prosty i skuteczny sposób na zadowolenie siebie przez długi czas utrzymując smak i aromat minionego lata w lodówce. Kilka przydatnych wskazówek, jak zamrozić arbuza na zimę, będzie bardzo przydatne i przydatne dla hostess.
Czy można zamrozić arbuza na zimę?
Oczywiście możesz zamrozić arbuza, ale aby nie być rozczarowanym wynikiem, musisz znać niektóre subtelności tego procesu. Ponieważ arbuz jest silnie złożony z wody, po zamrożeniu niszczy delikatne włókna miazgi. Taka jagoda po rozmrożeniu traci smak i oryginalną formę, zmieniając się w bez smaku wodę lub w nieestetyczną galaretkę. Dlatego mrożony arbuz nie jest stosowany jako niezależne danie, ale doskonale nadaje się do robienia koktajli, koktajli, dekorowania zimnych deserów.
Dlatego możesz znaleźć zarówno pozytywne, jak i negatywne opinie na temat jego zamrażania. Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, będzie można nie tylko zaskoczyć gości i rodzinę, oferując nieoczekiwane napoje, ale także zachować użyteczne właściwości dużych pasiastych jagód.
Trzymaj arbuza w lodówce nie dłużej niż 12 miesięcy.
Ważne: długotrwałe przechowywanie znacząco wpływa na smak jagód w paski - cukier po prostu zamarza pod wpływem niskich temperatur
Najlepiej jest go zjeść nie później niż 2 miesiące po zamrożeniu. Chociaż istnieją dane dotyczące użytkowania produktu po 8, a nawet 12 miesiącach przechowywania.
Funkcje zamrażania
Należy pamiętać, że po zamrożeniu produkt znacznie się rozszerza i szybko pochłania zapachy. Dlatego kawałki miazgi należy układać luźno i przechowywać w szczelnie zamkniętym opakowaniu.
Przed złożeniem do przechowywania miąższ należy całkowicie obrać i pozbyć się nasion. Szklane pojemniki nie są używane do przechowywania pulpy; pod wpływem rozszerzającej się wilgoci i niskich temperatur takie pojemniki mogą pęknąć.
Jak wybrać odpowiedni produkt
Do zamrażania stosuje się miąższ dojrzałych owoców. Określ dojrzałość szypułki (musi być sucha). Arbuz powinien być cały, bez pęknięć, wgnieceń, z błyszczącą, gęstą skórą. Podczas stukania dojrzałe owoce wydają nudny dźwięk, jeśli lekko wyciśniesz taką jagodę, usłyszysz lekkie pęknięcie, zbieżność wszystkich kryteriów selekcji jest prawie całkowitą gwarancją uzyskania w pełni dojrzałego i smacznego arbuza.
Przygotowanie lodówki
Ponieważ arbuz doskonale pochłania zapachy, podobnie jak większość owoców i warzyw, przed położeniem do długotrwałego zamrażania zamrażarkę należy odłączyć od sieci elektrycznej i dokładnie umyć (można użyć mydła do prania, płynu do mycia naczyń). Umyte półki i pojemniki do przechowywania, wnętrze zamrażarki i drzwi zamrażarki. Następnie należy go wysuszyć i przewietrzyć.
Następnie przygotuj wymaganą liczbę worków do zamrażania lub pojemniki plastikowe z ciasno przylegającymi pokrywkami.
Metody zamrażania arbuza w domu
Istnieją różne przepisy na zamrażanie pulpy arbuza. Wybór obejmuje najsmaczniejsze z nich.
Całkowicie w zamrażarce
Ta metoda przechowywania nie nadaje się do arbuza. Pod wpływem zimna miąższ arbuza zamienia się w nieapetyczną galaretowatą masę. Nie nadaje się do robienia deserów, smak i wygląd takiego produktu może znacznie zepsuć nastrój.
Jeśli w domu jest zimna spiżarnia lub piwnica o stałej temperaturze nie wyższej niż +10 ° С i nie niższej niż +2 ° С, możesz zachować świeży i soczysty arbuz, po prostu wkładając go do przechowywania i od czasu do czasu przewracając. W takim przypadku owoce należy przechowywać tak, aby nie stykały się ze sobą i były oddzielone od innych produktów przeznaczonych do przechowywania.
Pokrojona miąższ z arbuza mrożonego
Przygotowanie mrożonych kostek arbuza nie jest trudne, można je stosować niezależnie lub jako podstawę stosowaną w innych opcjach konserwacji arbuza na zimę. Etapy pracy:
- Wybrane owoce są dokładnie myte i wycierane.
- Arbuz jest obrany z zielonej skórki i nasion, miąższ jest krojony na małe kawałki, które są układane na czystej blasze do pieczenia lub desce do krojenia, aby leżały oddzielnie od siebie.
- Blachę do pieczenia umieszcza się w zamrażarce; po całkowitym zamrożeniu kawałki są ostrożnie wyjmowane i wkładane do worków do zamrażania, z których po napełnieniu powietrze jest ostrożnie usuwane i ściśle wiązane lub uszczelniane za pomocą specjalnej maszyny.
- Aby ułatwić usuwanie zamrożonych kostek arbuza, powierzchnia blachy do pieczenia lub płyty jest wstępnie pokryta folią spożywczą. Często do przechowywania używane są szczelnie zamknięte plastikowe pojemniki.
- Wybrany pojemnik do przechowywania nie powinien być szczelnie wypełniony plasterkami miąższu arbuza, ponieważ rozszerza się po zamrożeniu.
W przygotowanych w ten sposób plasterkach owoców można dodać sok owocowy, syrop cukrowy. Nawiasem mówiąc, mrożony plasterek arbuza jest doskonałym tonikiem dla skóry, wiele kobiet chętnie używa go do zachowania i zachowania własnego piękna.
Z cukrem
W takim przypadku przygotowuje się miąższ arbuza, jak w poprzednim przepisie, a przed zamrożeniem wlać cukier w ilości 200 gramów granulowanego cukru na 1 kilogram miąższu arbuza. Plasterki arbuza są szybko zamrażane, a następnie układane w pojemnikach do przechowywania. Sądząc po recenzjach i osobistych doświadczeniach, przechowywana w ten sposób miazga pozostaje smaczniejsza.
Mrożenie soku z arbuza
Wiele gospodyń domowych woli przechowywać zamrożony sok z arbuza lub puree z arbuza na zimę. Doskonale nadaje się do wyrobu galaretki, dodawanej do owocowych koktajli lub koktajli. Aby zrobić tłuczone ziemniaki, miąższ posypuje się cukrem do smaku i ubija w blenderze. Następnie wlewa się go do form lodowych.
Po całkowitym zamrożeniu kostki przecieru z arbuza są układane w pojemnikach do przechowywania.
Podczas przygotowywania soku miazgę uderza się blenderem bez dodatku cukru, a następnie przeciska przez kilka warstw gazy. Gotowy sok wlewa się do foremek do zamrożenia, a następnie mrożony sok umieszcza się w pojemniku do przechowywania.
Syrop pokrojony w kostkę
Słodki ząb woli zamrozić miąższ arbuza w syropie cukrowym. Aby to zrobić, pokrojona w kostkę pulpa arbuza jest zamrażana, po zamrożeniu kostki są umieszczane w pojemnikach do przechowywania i wlewane z zimnym syropem cukrowym. Biorąc pod uwagę, że podczas zamrażania płyn rozszerza się, należy pozostawić wolną przestrzeń w pojemniku, co najmniej 15% pojemnika.
Mrożona miazga w soku owocowym
Przygotowane mrożone plastry arbuza umieszcza się w pojemnikach do przechowywania i wylewa na wierzch sokiem owocowym. W tym celu odpowiednie są soki pomarańczowe, ananasowe i inne, niezbyt kwaśne.
Przechowywanie i rozmrażanie arbuza
Do przechowywania należy wybrać porcjowane pojemniki, ponieważ pulpy arbuza nie można rozmrozić i ponownie zamrozić. Nie używaj kuchenki mikrofalowej do rozmrażania. Produkt rozmraża się powoli, najpierw na półce lodówki, a następnie w temperaturze pokojowej. Po rozmrożeniu produkt należy zużyć w ciągu 2 dni.
Szybkie zamrażanie owoców warzyw i jagód staje się coraz bardziej popularne. Ten prosty sposób długotrwałego przechowywania nie wymaga wysiłku, pozwala uzyskać znaczną część składników odżywczych i witamin zawartych w hojnych prezentach letnich zimą.