Jak zrobić sok ze świeżych ogórków na zimę? Rzeczywiście latem jest tak dużo warzyw, że nie wiesz, co z nimi zrobić. Możesz wycisnąć płyn z ogórków i zamrozić w formach lodowych w zamrażarce. Jeśli jest dużo warzyw, możesz wymieszać wyciśnięty sok z sokiem jabłkowym lub pomidorowym, zagotować z solą lub cukrem i wlać do słoików. Wciąż płyn do ogórków stosuje się jako marynatę zamiast wody.
Subtelności robienia soku z ogórków na zimę
Na zimę możesz zrobić smaczny i zdrowy sok z ogórków. Ma wiele witamin i minerałów, które poprawiają samopoczucie osoby i pracę układu sercowo-naczyniowego, narządów trawiennych i nerek. Możesz wytrzeć twarz kostkami lodu zamrożonymi z soku.
Aby przygotować napój na przyszłość, musisz dodać do niego sól, cukier, miód, kwas cytrynowy i zagotować. Nie możesz nic dodać i nie gotować soku, ale po prostu zamrozić płyn w zamrażarce. Niektóre gospodynie domowe wolą kupować sfermentowany napój ogórkowy na zimę.
Przed przygotowaniem soku należy oczyścić skórkę starych warzyw. Ogórki nie powinny być gorzkie, są krojone na kawałki i siekane w blenderze lub robocie kuchennym. Powstały przecier jest filtrowany przez sito lub gazę. Możesz użyć sokowirówki. Pozostały posiłek zamrożono porcjami w saszetkach, a zimą dodano do sałatek. Średnio z 2 kg świeżych ogórków uzyskuje się litr soku.
Jak wybrać odpowiednie składniki
Świeże ogórki z ogrodu nadają się do robienia soku. Napój przygotowuje się latem, gdy w warzywach nie ma azotanów. Ogórki powinny być sprężyste, duże, nie przejrzałe, bez uszkodzeń, gnić. Napój ogórkowy można rozcieńczyć sokiem pomidorowym lub jabłkowym. Wszystkie warzywa wybrane do przygotowania napoju powinny być świeże, nie zepsute, bez oznak rozkładu.
Przygotowanie pojemników do rozpoczęcia procesu zaopatrzenia
Najpierw musisz przygotować pojemnik. Jeśli napój zostanie zamrożony na zimę, przygotowuje się formy lodowe. Są myte, suszone i napełniane świeżo przygotowanym sokiem bez żadnych dodatków.
Banki są przygotowane do konserwacji. Są myte sodą, płukane wrzącą wodą, sterylizowane. Oprócz puszek potrzebne są pokrywki. Użyj pokrywek blaszanych, zamykanych na klucz, odkręcanych pokrywek do puszek z gwintem i plastiku, podgrzanych w gorącej wodzie.
Najlepsze sposoby na zrobienie soku z ogórka w domu
Istnieje wiele prostych i niedrogich sposobów zbierania soku z ogórków na zimę. Jeśli ktoś nie lubi świeżego napoju, możesz dodać przyprawy, sok z innych warzyw i owoców, a także sól, cukier, miód. Płyn z ogórka jest używany jako marynata. Z jego pomocą ogórki konserwowe na zimę.
Klasyczny przepis „You Lick Your Fingers”
To ciekawy sposób na marynowanie ogórków na zimę. Do zbioru używaj warzyw wszystkich rozmiarów. Duże ogórki idą na sok, a krótkie robią pikantną przekąskę. Najpierw ciecz jest uzyskiwana za pomocą sokowirówki lub miksera.
Czego potrzebujesz, aby przygotować przedmiot „Polizaj palce”:
- ogórki - 3 kilogramy;
- czosnek - 6-10 goździków;
- pęczek pietruszki i koperku;
- olej roślinny - 105 mililitrów;
- roztwór kwasu octowego - 95 mililitrów;
- sól - 65 gramów;
- cukier - pół szklanki;
- ziarna gorczycy - 2 łyżeczki;
- ziele angielskie i czarny liść laurowy.
Ogórki są cięte wzdłużnie na 4 części, a następnie poprzecznie. Warzywa należy usunąć. Ustaw w dużej doniczce. Dodaj posiekane zioła, olej, sól, cukier, posiekany czosnek, ocet, pieprz, musztardę. Wszystkie składniki miesza się i pozostawia na 5 godzin. Następnie rozłóż w bankach i wlej wyciśnięty sok z ogórka.
Słoiki z ogórkami należy pasteryzować na patelni z podgrzaną wodą. Pojemniki 0, 5 litra są sterylizowane przez 10-15 minut, 1 litr - 20 minut. Następnie puszki wyjmuje się z patelni i przykrywa pokrywkami.
Bez fermentacji
Aby przygotować napój ogórkowy na zimę, potrzebujesz:
- ogórki - 2 kilogramy;
- kwas cytrynowy - 1 gram;
- sól - 6 gramów;
- kilka liści porzeczki.
Wyciśnięty napój miesza się na patelni z solą, kwasem cytrynowym. Ciecz doprowadza się do wrzenia, gotuje przez 5 minut i wlewa do słoików. Następnie zamknij pokrywki.
Z jabłkami
Elementy:
- ogórki - 2 kilogramy;
- jabłka - 2 kilogramy;
- cukier - pół szklanki;
- szczypta cynamonu.
Warzywa i owoce to obrana i wyciśnięta ciecz. Złożyć razem na patelni, dodać cukier i cynamon. Następnie doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut, po czym wlewa się do słoików i zwija z pokrywkami.
Sok Pomidorowy Ogórkowy
Składniki
- ogórki - 2 kilogramy;
- pomidory - 3 kilogramy;
- sól - 9 gramów;
- cukier - 21 gramów;
- kwas cytrynowy - 1 gram.
Sok wyciska się z warzyw. Ciecz wlewa się do garnka, soli i dodaje pozostałe składniki. Napój podpala się, doprowadza do wrzenia, gotuje przez 5 minut. Wlać do puszek i przykryć pokrywkami.
Ostry sok z ogórka
Elementy:
- ogórki - 3 kilogramy;
- sól - 15 gramów;
- szczypta nasion kopru;
- mały korzeń chrzanu;
- para pieprzu (ziele angielskie i czerń);
- szczypta kminku.
Warzywa należy obrać, przepuścić przez sokowirówkę lub posiekać w blenderze i wycisnąć przez sito. Ciecz wlewa się na patelnię. Do napoju dodaje się sól, przyprawy, podgrzewa się do wrzenia, gotuje przez 5 minut, wlewa do słoików. Następnie zamknij pokrywki.
Jak zamrozić sok z ogórka?
Sok z ogórka można nie tylko zachować, ale także zamrozić. Do zamrażania używaj świeżo przygotowanego napoju bez żadnych konserwantów. W razie potrzeby możesz dodać szczyptę soli. Ogórki są obrane, posiekane, wyciśnięte i wylane do foremek z lodem. Następnie są czyszczone w zamrażarce. Woda z ogórków może być przechowywana w zamrażarce przez prawie rok.
Kostki lodu ogórkowego można wykorzystać do napojów bezalkoholowych lub do celów kosmetycznych.
Przechowywanie
Możesz oszczędzać puszki przy drinku w chłodnym pomieszczeniu. W upale mogą „strzelać”. Do przechowywania użyj piwnicy (w garażu lub na wsi), nieogrzewanej spiżarni, lodówki. Otwarty napój należy stosować przez 3 dni.
Rozmrażanie
Kostki lub serca z lodem ogórkowym dodaje się do napojów alkoholowych i bezalkoholowych. Możesz rozmrozić zamrożony sok, wlewając zimną wodę lub po prostu wlewając kilka szklanek lodu. Kostki lodu należy rozmrażać tylko w temperaturze pokojowej .