Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Wśród wszystkich warzyw najczęściej stosuje się pomidory do konserwacji. Można je przygotować w dużych ilościach, a smak jest odpowiedni dla wielu potraw. Możesz ugotować je na różne sposoby, aby uzyskać dokładnie ten produkt, który zamierzasz przechowywać przez całą zimę. Niektóre z najciekawszych to słodkie przepisy na solenie pomidorów na zimę. Cukier w naczyniach nadaje warzywom niezwykły, pikantny smak i sprawia, że są szczególnie atrakcyjne na stole noworocznym.

Funkcje gotowania słodkich pomidorów na zimę

Idealny czas na takie puste miejsca to koniec sierpnia i początek września. Pikle ze słodkimi pomidorami wyróżniają się dużą ilością cukru. Inne składniki mogą nadać potrawie inny smak. Na przykład ostra papryka jest dodawana do ostrości.

Korzyści i szkody związane z produktem

Pomidory zawierają wiele przydatnych substancji, które pozytywnie wpływają na funkcjonowanie układu odpornościowego i innych układów organizmu. Kęsy pomidorów są uważane za żywność odpowiednią do diety. Jednak przy nadmiernym stosowaniu możliwe są problemy żołądkowo-jelitowe. Jedz także ostrożnie w chorobach serca, wrzodach, kamieniach nerkowych.

Zasadnicze wymagania dotyczące składników

Podczas zbioru można używać wszelkiego rodzaju pomidorów, ale nie zaleca się mieszania różnych. Ponadto owoce powinny być tego samego stopnia dojrzałości i wielkości. Wybierz gęste pomidory o mocnej skórce bez pęknięć.

Nie możesz przejrzeć przejrzałych. Ważne jest również, aby wziąć oczyszczoną wodę, aby drobnoustroje nie zaczynały się w banku.

Przygotowanie pojemników do konserwacji

Najczęściej do przygotowania takich potraw przyjmuje się trzylitrowe słoiki, ale pojemnik o pojemności jednego litra jest odpowiedni na małe owoce. Jest myte, a następnie dezynfekowane. Sterylizacja odbywa się w dowolny dogodny sposób, na przykład w piekarniku. Pokrywy są traktowane osobno, przechowywane we wrzącej wodzie.

Przepisy na słodki pomidor

Przedmioty obrabiane można przygotować na wiele sposobów. Smak każdego z nich jest inny dzięki składnikom i technice.

Klasyczny sposób

Ten przepis można wykorzystać jako bazę, do której następnie dodaje się inne składniki. Aby posolić pomidory w dwu-, trzylitrowych słoikach, potrzebujesz:

  • pomidory - około czterech kilogramów;
  • cukier - nieco ponad 200 gramów;
  • sól;
  • dwie łyżki octu;
  • tarty czosnek (łyżka stołowa lub dwie).

Umieść wszystkie warzywa w pojemniku, uzupełnij wrzącą wodą. Następnie przykryj banki, pozwól mu parzyć przez kwadrans. Gdy woda ostygnie, pozostaw pomidory w słoikach, spuść płyn. Dodaj cukier, sól i ponownie podgrzej do wrzenia. W tym czasie wlej ocet, włóż czosnek, napełnij słoiki solanką.

Z octem, bez sterylizacji, w puszkach o pojemności 1 litra

W litrowych słoikach najczęściej zbiera się małe owoce. Do trzech z tych pojemników wymagane są następujące składniki:

  • pomidory - około dwóch kilogramów (kieruj się wielkością);
  • woda - półtora litra;
  • sól;
  • cukier - 150 gramów lub trochę więcej;
  • 2-3 kawałki liści laurowych;
  • czarny i ziele angielskie;
  • goździki;
  • nasiona kopru;
  • 100 mililitrów octu 9%.

Najpierw warzywa w słoiku pozostawia się we wrzącej wodzie na 15 minut. Gdy woda będzie chłodna, wlej do rondla, dodaj kolejny, aby miał półtora litra. Dodaj pozostałe składniki oprócz octu, wylej, gdy woda zagotuje się jeszcze przez kilka minut. Wlej solankę do puszek, zwiń.

Z przyprawami

Dzięki zastosowaniu przypraw można bardzo smacznie posolić warzywa, dodać pikantny smak. Do trzylitrowego słoika potrzebujesz:

  • pomidory - dwa kilogramy;
  • czosnek - do smaku;
  • liść laurowy;
  • koperek;
  • goździki;
  • czarny pieprz;
  • sól;
  • cukier - 4-5 łyżek stołowych;
  • ocet

Najpierw umieść liście laurowe w słoiku, około połowy czosnku, koperku, a następnie warzywa. Do marynaty potrzebujesz prawie dwóch litrów wody. Wlać do niego pozostałe przyprawy, utrzymywać na dużym ogniu przez kolejne 5 minut. Wlać powstały płyn do słoików na kwadrans, następnym razem ogrzać do wrzenia już z solą i cukrem. Przed ostatecznym nalaniem pomidorów dodaj do nich ocet.

Z miodem

Jeśli posolisz warzywa w ten sposób, uzyskasz bardzo nietypowy smak dzięki połączeniu miodu i przypraw. Niezbędne składniki:

  • 5 kilogramów pomidorów;
  • liście porzeczki, chrzan;
  • ziarna pieprzu;
  • koperek;
  • goździki;
  • 150 gramów soli;
  • tyle octu;
  • 450 gramów miodu.

Najpierw włóż warzywa do słoika, a następnie pomidory. Zagotuj 7, 5 litra wody, soli, włóż przyprawy, miód i ocet. Po ugotowaniu marynaty przez kolejne 3 minuty wlej pomidory. Po schłodzeniu zagotuj ponownie.

Pokrojone słodkie pomidory

Taki blank będzie pięknie wyglądać na stole. Będziesz potrzebował:

  • połówki pomidora;
  • łyżeczka cukru i soli;
  • cebula;
  • groszek pieprzowy.

Na dole połóż cebulę, na górze - pokrój pomidory. Dodaj pieprz, sól, zalej zimną wodą. Podgrzej słoiki z zakrytymi pokrywkami w łaźni wodnej. Najpierw zagotuj, a następnie przytrzymaj przez kolejne 40 minut.

Z cukrem bez octu

Blanki bez octu są również bardzo smaczne. Będziesz potrzebował:

  • Pomidory
  • 1 łyżka soli na litr;
  • pół łyżki cukru na litr.

Cukier w dziurze pod łodygą. Umieść pomidory w słoikach, aby cukier się nie rozlał. Zalej marynatę solą i cukrem. Gotuj półlitrowe puszki przez 5 minut, litr - 10.

Z cebulą w słoikach

Składniki do zbioru:

  • 2 kilogramy pomidorów;
  • 4 cebule;
  • 3 łyżki cukru;
  • 2 łyżki soli;
  • ocet
  • przyprawa do smaku.

Połóż przyprawy na dnie puszki, a następnie pomidory i krążki cebuli. Wlać wrzącą wodę przez 25 minut, a następnie zagotować solankę z solą, cukrem i octem.

Z ogórkami

Ogórki i pomidory dobrze łączą się ze sobą w pustych miejscach. Do tego przepisu potrzebujesz następujących składników:

  • ogórki
  • Pomidory
  • 2 kawałki czosnku;
  • koperek;
  • 4 liście wiśni i porzeczek;
  • 5 kawałków ziela angielskiego i czarnego pieprzu;
  • sól;
  • cukier
  • 1 łyżeczka kwasu cytrynowego.

Odłóż przyprawy i zioła do słoików, a następnie warzywa. Wlać wrzącą wodę przez kwadrans. Po schłodzeniu wlej nową porcję wrzącej wody, włóż poprzednią do ognia. Dodaj sól, cukier, kwas cytrynowy i ponownie zalej przegotowaną solankę.

Niuanse i trwałość gotowych pikli

Takie pomidory można przechowywać tylko w chłodnym pomieszczeniu. Nadaje się również lodówka, ale nie loggia lub balkon. Aby uniknąć fermentacji, puszki są koniecznie sterylizowane. Okres przydatności do spożycia to jedna zima.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przepisy