Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Na Boże Narodzenie zwyczajowo piec świąteczną pachnącą babeczkę zawierającą wiele suszonych owoców, orzechów, kandyzowanych owoców. Wszystkie przyprawy i aromatyczne dodatki nadają produktowi niepowtarzalny świąteczny zapach. W zwykłym pieczeniu świeżość zmniejsza się po dwóch lub trzech dniach. Świąteczna babeczka z czasem staje się smaczniejsza niż wcześniej.

Historia stworzenia potrawy

Świąteczne ciastko to starożytna angielska tradycja. Początkowo była to owsianka ze śliwkami, która była podawana w Boże Narodzenie, jako przejście od postu do fast foodu. Później do owsianki dodano suszone owoce, przyprawy, miód. W XVI wieku do przepisu dodano masło, mąkę, jajka. Okazało się, że gotowany budyń. Później wprowadzono nowe przyprawy. Już w XIX wieku była to prawdziwa, pieczona babeczka zawierająca skórkę cytrusową, orzechy, kandyzowane owoce z lokalnych i egzotycznych owoców i jagód.

Teraz babeczki nie są tak popularne, ale wciąż pojawiają się na naszym stole. Jednak w Anglii jest to symbol Bożego Narodzenia. Bez niej żadna rodzina nie może żyć. Najsmaczniejsza jest angielska świąteczna babeczka.

Podstawowe wymagania i przygotowanie głównych składników

Tradycyjnie wypieki przygotowywano półtora miesiąca przed świętami Bożego Narodzenia. Dokonano tego, aby był czas na starzenie upieczonego produktu. Przez cały okres nalegania na ciasto, jest spryskiwane alkoholem co trzy dni. Dzięki tej technice po odparowaniu alkoholu pozostaje tylko aromat.

Stosuje się dużą liczbę orzechów, kandyzowanych owoców i suszonych owoców. Czasami te składniki to coś więcej niż ciasto. Suszone i suszone owoce i jagody są krojone na kawałki, bez nasion. Dodaj kandyzowane owoce i prażone orzechy, posypane przyprawami. Mieszaninę umieszcza się w wygodnym naczyniu, wlewa się alkohol, trzyma przez tydzień, okresowo wstrząsając zawartością. Pół kilograma mieszaniny wymaga połowy szklanki alkoholu.

Jeśli nie masz czasu wytrzymać mieszanki owocowej przez tydzień, możesz zrobić jedną noc. Aby to zrobić, zmieszaj alkohol z gorącą herbatą. Podczas korzystania z wrzącej wody składniki szybko się namaczają i są gotowe do rana.

Gotowanie ciasta

Ciasto na świąteczne wypieki zawiera dużo wypieków i dodatków w postaci orzechów i suszonych owoców. Mieszanka owoców i orzechów dojrzewająca w likierze ingeruje w gotowe ciasto.

Każda kochanka ma swój własny przepis na robienie ciasta. Mogą się nieznacznie różnić ilością, składem składników, rodzajem przypraw.

Nawet kolejność mieszania produktów jest inna. Ale niezależnie od przepisu ciasto jest przygotowywane bez drożdży, a zatem szybko i nie jest trudne. Aby zachować miękkość pieczenia przez długi czas, do ciasta dodaje się miód, melasę jako konserwanty.

Subtelności właściwego pieczenia

Forma wyłożona jest pergaminem, posmarowanym bezwonnym olejem roślinnym. Piec w niskiej temperaturze, nie wyższej niż sto czterdzieści stopni. Czas trwania zależy od wielkości produktu, może osiągnąć cztery godziny. Gotowość sprawdza drewniana włócznia, wykałaczka lub zapałka.

Gotowe ciastko chłodzi się w formie pokrytej folią. Po całkowitym schłodzeniu lepiej jest następnego dnia, gotowy produkt jest usuwany z formy.

Jak ozdobić babeczki?

Udekorowane babeczki serwowane są wraz z innymi potrawami w Boże Narodzenie. Udekoruj na różne sposoby według własnego gustu. Niektóre gospodynie domowe posypują produkt cukrem pudrem. Inne pokryte są krówką, cukrem lub polewą białkową. Śnieżnobiała powłoka sama w sobie wygląda pięknie. I chociaż nie jest zamrożony, powierzchnia jest ozdobiona orzechami, kandyzowanymi jagodami, marcepanem. Instalują również figurki z mastyksu i posypują górę posypką do ciast.

Przepisy świąteczne ciastko

Zgodnie ze starymi zwyczajami świąteczna babeczka musi znajdować się na świątecznym stole. Nowoczesne gospodynie domowe mają szeroki wybór różnych przepisów na to pieczenie. Mogą wybrać świąteczną babeczkę zgodnie ze swoim gustem i preferencjami smakowymi swojej rodziny.

Tradycyjny przepis ze starzeniem się

Jeśli gospodynie domowe wybiorą ten konkretny przepis, powinny upiec miesiąc przed świętami.

Wymagane produkty:

  • 4 duże jajka;
  • 120 mililitrów 20% kremu;
  • szklanka drobnego cukru ze zjeżdżalnią;
  • 150 gramów stopionego masła;
  • 1, 5 szklanki mąki;
  • 200 gramów suszonych owoców;
  • 280 gramów białych rodzynek;
  • 60 gramów migdałów;
  • 2 łyżki kawy mieszanki (cynamon, gałka muszkatołowa, kardamon);
  • skórka cytrusowa;
  • worek do pieczenia w proszku;
  • 50 mililitrów wysokiej jakości koniaku.

Gotowanie rozpoczyna się od nadzienia. Rodzynki są oczyszczone z gałązek, nasion. Po tym, jak musisz uporządkować suszone owoce wybrane do smaku. Umyj wszystko dokładnie, wysusz trochę, pokrój na małe kawałki. Przenieś do głębokiej miski, wlej alkohol. Umieść mieszaninę w lodówce na siedem dni. Aby wszystkie suszone owoce były jednakowo nasycone, należy je mieszać codziennie.

Przed siekaniem migdałów należy je wysuszyć w piekarniku. Migdały będą gotowe za dziesięć minut.

Po siedmiu dniach, gdy suszone owoce zostaną namoczone, możesz upiec. Ubij olej z cukrem. Podczas przygotowywania ciasta lepiej jest użyć miksera. Naprzemiennie wbijaj jajka do masy. Dodaj skórkę, przyprawy, mąkę z proszkiem do pieczenia. Na koniec dodaj orzechy namoczone w owocach.

Piec w formularzu przez trzy godziny. Babeczka, bez wyjmowania z formy, moczyć w alkoholu. Utrzymuj ciepło przez dwanaście godzin, pakując w folię. Po tym okresie ciasto jest usuwane z formy, owijane papierem do pieczenia, folią. Przez miesiąc posypuj ciasta koniakiem co trzy dni.

Świąteczne ciastko angielskie

Pieczenie to charakteryzuje się dużą ilością nadzień z różnych suszonych owoców, przypraw, orzechów.

Konieczne jest przygotowanie do testu:

  • szklanka cukru trzcinowego;
  • 4 jajka średniej wielkości;
  • szklanka (z górą) mąki;
  • 70 mililitrów dobrego koniaku;
  • skórka z cytryny;
  • 60 gramów orzechów włoskich;
  • worek do pieczenia w proszku;
  • imbirowa łyżka do kawy;
  • 200 gramów miękkiego masła.

Produkty do napełniania:

  • łyżeczka (bez góry) cynamonu i kardamon;
  • 240 gramów daktyli, suszonych moreli, suszonych śliwek;
  • 240 gramów mieszanki suszonych owoców rodzynek i wiśni;
  • 50 gramów orzechów włoskich;
  • 6 łyżek soku pomarańczowego;
  • pół szklanki soku z cytryny;
  • łyżka do kawy ze skórki cytrynowej;
  • 170 mililitrów koniaku.

Wymieszaj koniak, sok, przyprawy, skórkę, umyte suszone owoce, zmiażdżone orzechami. Moczyć w chłodzie przez tydzień. Ubij roztopione masło cukrem, solą, jajkami, wprowadzając je pojedynczo. Dodaj pokruszone, prażone orzechy, skórkę, imbir, koniak, mąkę z proszkiem do pieczenia, impregnowane suszone owoce. Piec przez trzy godziny.

Posyp przygotowane ciasto alkoholem, nie wychodząc z formy, owinąć folią. Po dwunastu godzinach wyjmij babeczkę, zawiń ją papierem, folią. Spryskaj alkoholem raz w tygodniu. Za kilka tygodni babeczka jest gotowa.

Z dodatkiem suszonych owoców

W tym przykładzie wykonania suszone owoce są wybierane indywidualnie.

Składniki

  • 600 gramów twoich ulubionych suszonych owoców;
  • szklanka rumu;
  • 4 jajka
  • 1, 5 szklanki mąki;
  • szklanka zmiażdżonych migdałów;
  • 200 gramów oleju;
  • worek do pieczenia w proszku;
  • pół łyżeczki waniliny;
  • tyle cynamonu;
  • 0, 5 łyżki deserowej mieszanki gałki muszkatołowej, kardamonu, goździków;
  • 2 szklanki cukru.

Suszone owoce wytrzymują tydzień w rumie. Pokonaj masło z drobnym cukrem, jajkami. Wymieszaj z innymi produktami. Upiec mieszane ciasto.

Niemieckie ciastko świąteczne Skradzione

Babkę wypieka się z ciasta drożdżowego na miesiąc przed świętami. Niezbędne elementy:

  • 200 gramów suszonych moreli, rodzynek;
  • 250 gramów prażonych migdałów;
  • pół szklanki brandy;
  • 2 jajka
  • 250 gramów oleju;
  • łyżeczka cynamonu;
  • 2 szklanki mleka;
  • 75 gramów drobnego cukru;
  • cytryna
  • 50 gramów sprasowanych drożdży.

Suszone owoce przechowuje się w koniaku przez tydzień przed zrobieniem ciasta. Rozcieńczyć drożdże w ciepłym mleku, dodać łyżkę cukru, dwie mąki. Dodaj masło z cukrem i mąką do ciasta. Zagnieść ciasto, puścić. Mieszaj w suszonych owocach, orzechach, skórce, cynamonie. Moczyć przez trzy godziny w ciepłym miejscu. Piec Moczyć przez dwa do czterech tygodni.

Szybka opcja z mandarynkami

Ciasto z mandarynkami jest przygotowywane szybko, a okres przydatności do spożycia jest krótki.

Elementy:

  • 150 gramów oleju;
  • szklanka cukru zwieńczona;
  • 3 jajka
  • 3/4 szklanki mąki;
  • worek do pieczenia w proszku;
  • 2 duże mandarynki;
  • 150 gramów suszonych owoców;
  • 0, 5 fasetowanych szklanek likieru pomarańczowego.

Suszone owoce zalewają alkohol przez godzinę. Rozpuść łyżkę oleju na patelni z łyżeczką cukru, usmaż plastry mandarynki. Połóż brązowe owoce na talerzu. Tutaj usmażyć suszone owoce nasączone alkoholem. Pokonaj masło z cukrem i jajkami. Dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia, suszone owoce, plastry mandarynki. Upiec ciasto

Świąteczne wypieki

Kolejne proste ciasto z ulubionymi owocami kandyzowanymi.

Wymagane produkty:

  • 120 gramów oleju;
  • 1, 5 szklanki cukru;
  • 10 jajek;
  • 2, 5 szklanki mąki;
  • 150 gramów rodzynek, kandyzowanych owoców;
  • 200 gramów suszonej żurawiny.

Zetrzeć cukier z żółtkami i masłem, dodać mąkę, dodać ubite białka w małych porcjach. Dodaj kandyzowane owoce, rodzynki, żurawinę. Losowo Piec

Ciasto świąteczne Belonika

To pieczenie charakteryzuje się obecnością ciemnej melasy i wysoką zawartością suszonych owoców.

Konieczne jest:

  • 700 gramów suszonych owoców;
  • jedna trzecia szklanki alkoholu;
  • sok z połowy pomarańczy;
  • 2 jajka
  • pół szklanki mąki;
  • 100 gramów oleju;
  • duża łyżka melasy;
  • 50 gramów zmielonych migdałów;
  • łyżeczka przypraw.

Różne suszone owoce są cięte, jagody pozostawia się w całości. Wymieszaj z sokiem i alkoholem, pozostaw na noc. Rano przygotowuje się ciasto. Masło bita migdałami, przyprawami, pół mąki. Jajka biją melasą. Obie masy łączą się z pozostałą mąką i zaparzonymi owocami. Piec do ugotowania.

Jak gotować zgodnie z włoskim przepisem

Panettone jest pieczony we Włoszech. Skład tego ciasta maślanego jest bardzo podobny do niemieckiego skradzionego. Jedyna różnica polega na tym, że Panettone nie musi nalegać przez kilka tygodni. Dlatego jest pieczony w Wigilię Bożego Narodzenia.

Produkty:

  • pół kilo mąki z pszenicy durum;
  • jedna trzecia szklanki mleka;
  • 15 gramów sprasowanych drożdży;
  • 150 gramów oleju;
  • 150 gramów cukru;
  • łyżeczka słodu;
  • 4 jajka
  • 3 żółtka;
  • 50 gramów rodzynek, suszonych wiśni i żurawiny;
  • 100 gramów kandyzowanych owoców cytrusowych;
  • wanilina;
  • pół szklanki brandy.

Rodzynki i jagody nalegają na alkohol. Ciepłe mleko zmieszane z 10 gramami drożdży, łyżeczką cukru, słodu, pół szklanki mąki. Pozostaw na półtorej godziny. Następnie wymieszaj 2 jajka, 50 gramów stopionego masła, drożdże, 2 łyżki cukru, szklankę mąki do ciasta. Dokładnie zamieszaj, odstaw na trzy godziny. Na ostatnim etapie dodaj pozostałe produkty. Ugniataj ciasto przez dziesięć minut lub dłużej. Puść się i upiecz.

Świąteczne pierniczki

Piernikowe ciasteczko jest uważane za jeden z tradycyjnych świątecznych smakołyków.

Skład ciasteczka z piernika:

  • 1, 5 szklanki mąki;
  • 2 łyżki kawy mielonego imbiru;
  • łyżeczka cynamonu;
  • łyżka do kawy z startej gałki muszkatołowej;
  • tyle mielonych goździków;
  • worek do pieczenia w proszku;
  • 4 żółtka;
  • 2 szklanki cukru;
  • szklanka mleka;
  • fasetowana szklanka miodu;
  • 50 gramów oleju.

Do glazury:

  • 2 wiewiórki;
  • pół szklanki cukru pudru;
  • łyżka soku z cytryny.

Suche składniki są mieszane. Żółtka rozciera się z cukrem do rozpuszczenia kryształów. Mleko, miód, masło są podgrzewane przed zmieszaniem produktów, ale nie gotują się. Resztę dodaje się do suchych składników, zagniata ciasto. Rozwałkuj w ciasto, wytnij różne postacie. Piec do miękkości. Schłodzone ciasteczka ozdobione są lukrem. W przypadku glazury ubić białka na twardo, dodając cukier puder. Na koniec dodaj sok z cytryny, ubij.

Zasady przechowywania wypieków

Gotowane ciasta muszą być schłodzone, owinięte pergaminem, owinięte folią. Przechowuj na dolnej półce w lodówce przez trzy tygodnie.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przepisy