Wśród konserw warzywnych, które zbiera się na zimę, popularne są pomidory marynowane w koncentracie pomidorowym, soku, marynacie i innych nadzieniach. Dzięki zastosowaniu różnych przypraw i przypraw uzyskuje się pomidory o nietypowych i różnych smakach. Ogromne znaczenie dla uzyskania wysokiej jakości i smacznego zabezpieczenia ma właściwy wybór warzyw i produktów dodatkowych.

Zasady gotowania pomidorów w nadzieniu pomidorowym

Podczas konserwowania pomidorów w nadzieniu pomidorowym zamiast klasycznej marynaty stosuje się sok, świeży sos pomidorowy lub puszkę pomidorową w puszce. Taki blank jest uniwersalny, wykorzystuje całkowicie owoce i sos .

Wybór i przygotowanie pomidora

Do zbioru wybiera się świeże, gęste, średniej wielkości owoce. Aby przygotować sos, odpowiednie są pomidory o dowolnym rozmiarze i kształcie, najważniejsze jest bez zgnilizny i zepsucia.

Jak przygotować pojemnik?

Szklane pojemniki po dokładnym umyciu są sterylizowane w zwykły sposób. Możesz piec w piekarniku, gotować na parze nad wrzącą wodą, korzystać z kuchenki mikrofalowej.

Metody zbioru

Zbiór pomidorów w nadzieniu może odbywać się w słoikach o objętości od jednego do trzech litrów, ze sterylizacją lub bez, ale pokrywając konserwację czymś ciepłym, aż ostygnie.

Klasyczny przepis

Klasyczny przepis nie zawiera dodatkowych przypraw i przypraw, dlatego owoce zachowują świeży smak.

Skład:

  • 700 gramów małego, gęstego pomidora;
  • 100 gramów koncentratu pomidorowego;
  • łyżka deserowa soli;
  • tyle cukru;
  • 20 mililitrów octu.

Umieść owoce w pojemniku. Aby wypełnić koncentrat pomidorowy, zalej 1, 5 szklanki wody. Sok miesza się z solą i cukrem, gotuje się przez 8 minut, wlewa się ocet. Wlej pomidory z sosem, szczelnie zamknij, zawiń.

Szybki sposób bez sterylizacji

Pomidory w puszkach według tego przepisu są smaczne, pachnące i szybko gotują.

Wymagane produkty:

  • 1, 5 kg pomidora;
  • 300 gramów koncentratu pomidorowego;
  • 1, 5 łyżki soli;
  • 2 fasetowane szklanki cukru;
  • 3 groszek różnych papryki;
  • 2 liście laurowe.

Owoce w słoikach wylewa się wrzącą wodą, ogrzewa przez 8 minut. Pozostałe składniki układa się w odsączonej cieczy, gotując przez 3 minuty. Wlać sos z warzywami, przekręcić, przykryć do rana.

Bez octu

Zebrane marynowane pomidory bez skórki.

Skład:

  • 2, 5 kg pomidora;
  • 200 gramów koncentratu pomidorowego;
  • 1, 5 litra wody;
  • 30 gramów soli;
  • 25 gramów cukru.

Owoce obrane. Wymieszaj makaron z wodą, dodaj sól i cukier, pozwól mu się zagotować. Po upuszczeniu obranych pomidorów na 30 sekund, przenieś je do sterylnego pojemnika, wlej sos. Konserwy w puszkach są przykryte kocem na jeden dzień.

Z koperkiem i goździkami

Koper doskonale łączy koper z goździkami i liściem laurowym.

Do zszywania brane są następujące produkty:

  • 7 kilogramów pomidorów;
  • litr koncentratu pomidorowego;
  • para krzaków koperkowych z nasionami;
  • 9 pąków goździków;
  • liść laurowy;
  • szklanka cukru;
  • 1, 5 szklanki soli.

Możesz obracać pomidory według klasycznej receptury. W procesie gotowania przyprawy są układane podczas gotowania sosu. Koper jest układany z pomidorami.

Z żelatyną

Blank zaskoczy Cię swoim smakiem i dopełni świąteczny stół.

Potrzebne są następujące produkty:

  • kilogram małych pomidorów;
  • 60 gramów koncentratu pomidorowego;
  • 0, 5 szklanki cukru, soli;
  • worek żelatyny;
  • jedna trzecia szklanki octu;
  • litr przefiltrowanej wody.

Wlej odrobinę wody do żelatyny, odstaw na 10 minut, aby puchnąć. Owoce są układane w pojemniki.

Rozcieńczoną pastę, sól, cukier, ocet stopniowo wprowadza się do żelatyny, ogrzewa, ale nie gotuje. Owoc wlewa się do sosu, sterylizuje przez 10 minut. Zatkać

Pikantne Pomidory W Sosie Pomidorowym

Gorący sos służy do przygotowania pierwszych dań.

Elementy:

  • 4 kilogramy gęstego pomidora;
  • 1, 5 litra koncentratu pomidorowego;
  • 4, 5 litra oczyszczonej wody;
  • 3 strąki ostrej papryki;
  • liść laurowy;
  • 90 gramów grubej soli;
  • 30 gramów cukru;
  • 25 mililitrów octu.

Rozwiedziony pomidor jest solony, dodaje się cukier, drobno posiekany pieprz, liść laurowy. Gotuj sos przez 7 minut, wlej ocet, gotuj kolejne kilka minut.

Owoce są dystrybuowane w bankach, przez siedem minut wlewa się je wodą. Po wylaniu płynu słoik jest wypełniony wrzącym sosem. Cork. Blokada jest owinięta kocem. Po dniu są czyszczone.

Z liśćmi porzeczki

Do konserw użyj klasycznego przepisu. Podczas gotowania sosu dodaje się kilka liści porzeczki. Wlewając gotowy sos do słoików, konieczne jest usunięcie liści porzeczki.

Z cynamonem i goździkami

Pomidory są obrane. Pół torebki cynamonu, 5 pąków goździków, 3 groszek ziela angielskiego umieszcza się w torbie wykonanej z gazy.

Makaron rozcieńcza się w jednym litrze wody, dodaje się sól, cukier, zanurza się woreczek z gazy. Napełnianie jest przygotowywane 15 minut. Po usunięciu przypraw pomidory wylewa się pikantnym sosem. Cork. Skręt powinien znajdować się pod ciepłym kocem, aż ostygnie całkowicie.

Słodkie Pomidory w Pasty Pomidorowej

Ten przepis spodoba się miłośnikom bardzo słodkich pomidorów.

Będziesz potrzebował tych składników:

  • 2 kilogramy pomidorów;
  • 4 ząbki młodego czosnku;
  • łyżka deserowa soli;
  • szklanka cukru;
  • 200 gramów koncentratu pomidorowego;
  • 1, 5 litra wody źródlanej.

Owoce z całymi ząbkami czosnku umieszcza się w pojemniku, zalewają wrzącą wodą. Makaron miesza się z wodą, dodaje się cukier i sól. Gotuj przez 3 minuty. Ciecz jest spuszczana, wlewając wlewa się do podgrzewanych owoców. Cork.

Z selerem

Aby gotować pomidory z selerem, musisz użyć przepisu na słodki pomidor z pastą pomidorową. W trakcie gotowania do sosu wkłada się pęczek selera, który następnie usuwa się.

Z zielonymi pomidorami

Zbiorów nie można przeprowadzać ostro, zastępując ostrą paprykę bułgarskim.

Wymagane produkty:

  • kilogram małych zielonych pomidorów;
  • 500 mililitrów przefiltrowanej wody;
  • 90 gramów koncentratu pomidorowego;
  • 2 kawałki ostrej papryki;
  • łyżeczka soli;
  • jedna trzecia szklanki cukru;
  • 4 ząbki czosnku;
  • 15 gramów octu.

Pomidory są krojone na pół, wkładane do przyborów kuchennych. Wlać rozcieńczoną wodą, sól, dodać cukier. Dodaj posiekany czosnek z pieprzem. Przystawka jest przygotowywana przez 12 minut. Wlej ocet, pozwól mu się zagotować. Przedmiot obrabiany jest dystrybuowany do banków. Zatkać

Z czosnkiem

Zbiór odbywa się bez sterylizacji.

Składniki

  • kilogram pomidorów;
  • głowa czosnku;
  • 150 gramów koncentratu pomidorowego;
  • jedna trzecia szklanki grubej soli;
  • jedna trzecia szklanki cukru;
  • 2 liście laurowe.

Gotować zgodnie z przepisem „Słodkie pomidory w koncentracie pomidorowym”.

Z chrzanem i papryką

Obrabiany przedmiot jest ostry i ma długi okres trwałości.

Niezbędne elementy:

  • 1, 5 kg gęstych pomidorów;
  • 500 gramów koncentratu pomidorowego;
  • 150 gramów marchwi, papryki;
  • 100 gramów startego chrzanu;
  • mała pęczek pietruszki;
  • 100 gramów czosnku;
  • 60 gramów soli jodowanej;
  • 150 gramów drobnego cukru.

Pietruszka i pomidory są umieszczane w słoiku. Napełnij warzywa przez piętnaście minut wrzącą wodą. Odsączony płyn zastąpiono sosem.

Papryka sałatkowa, chrzan, marchewka z czosnkiem są przepuszczane przez maszynę do mięsa. Pomidor rozcieńcza się szklanką wody, miesza z kleikiem warzywnym. Wlać sól z cukrem, gotować przez dziesięć minut, usuwając pianę. Pomidory w ostrym nadzieniu mocno dokręcić.

Pomidory nadziewane czosnkiem i ziołami nadziewane sokiem pomidorowym

Aby uzyskać ostrość, możesz dodać gorzki pieprz do nadzienia.

Będziesz potrzebował:

  • kilogram pomidorów;
  • litr soku pomidorowego;
  • głowa młodego czosnku;
  • pęczek pietruszki;
  • ćwierć szklanki octu;
  • 150 gramów drobnego cukru;
  • 30 gramów soli;
  • liść laurowy;
  • 3 groszek ziela angielskiego.

Owoce są cięte na łodydze. Drobno posiekane warzywa z czosnkiem umieszcza się na środku pomidorów, umieszczając w szklanym pojemniku .

Sok pomidorowy z pozostałymi składnikami gotuje się przez 8 minut. Sos wlewa się do pojemnika z pomidorami. Dodaj 2 łyżki gorącego oleju roślinnego do słoika. Przykryj pokrywką. Przedmiot jest sterylizowany przez 17 minut. Zatkać

Pomidory koktajlowe we własnym soku z makaronem

Marynowane pomidory czereśniowe są nie tylko pyszne, ale stanowią również doskonałą dekorację świątecznego stołu.

Wymagane produkty:

  • kilogram pomidorów cherry;
  • 500 mililitrów przefiltrowanej wody;
  • 120 gramów koncentratu pomidorowego;
  • 75 gramów granulowanego cukru;
  • niekompletna łyżka deserowa soli;
  • łyżka deserowa octu.

Wiśnia umieszcza się w szklanym pojemniku, zalewając wrzącą wodą. Pomidor rozcieńcza się oczyszczoną wodą, zalewamy solą cukru. Po ugotowaniu dodaj ocet. Napełnianie jest przygotowywane pół minuty.

Ciepły płyn spuszcza się ze słoika z warzywami, wypełnionego nadzieniem pomidorowym. Konserwacja mocno przykręcona. Owiń w ciepły koc.

Warunki i zasady przechowywania

Pomidory w puszkach można przechowywać w chłodnym, ciemnym pokoju, spiżarni, na dolnej półce lodówki lub w piwnicy. Konserwacja nie powinna odbywać się w jasnym pomieszczeniu, w którym przenika bezpośrednie światło słoneczne.

Okres przechowywania zbiorów warzyw w temperaturze pokojowej wynosi nie więcej niż dwanaście miesięcy. Pomidory w temperaturze nieprzekraczającej pięciu stopni są przechowywane przez trzy lata.

Kategoria:

Przepisy