Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Istnieje wiele przepisów na zimowe przekąski. Urozmaicają menu i pomagają ozdobić każdy świąteczny stół. Aby danie było smaczne i harmonijne, musisz przestrzegać proporcji wskazanych w instrukcji. Produkty do konserwacji są starannie dobierane, monitorują ich jakość i dojrzałość. Przygotowanie pojemników zasługuje na nie mniejszą uwagę. Przystawka będzie przechowywana przez całą zimę, jeśli zostaną spełnione wszystkie zalecenia.

Specyfika przygotowywania przekąsek na zimę

Sercem nawet najbardziej oryginalnych przepisów na zimową konserwację są proste i niedrogie produkty. Zimne przekąski podawane są z mięsem, rybami lub mogą być użyte jako samodzielne danie.

Aby zachować jedzenie, musisz wybrać odpowiedni przepis, przygotować składniki i pojemniki do przechowywania. Pamiętaj, aby przestrzegać zalecanych proporcji, aby przekazać smak wszystkich składników.

Przygotowanie składników i pojemników

Wybór produktów należy traktować poważnie. Muszą być świeże, o płaskiej powierzchni, bez uszkodzeń i oznak gnicia:

  • Lepiej wybrać kapustę jesiennych odmian, ponieważ jest gęsta, słodka i soczysta.
  • Buraki powinny mieć bogaty czerwony kolor, aby nadać potrawie atrakcyjny odcień.
  • Dla miłośników pikantnych potraw przygotowywane są przepisy z ostrą papryką. W celu zwiększenia ostrości nasiona i wnętrzności nie odklejają się.
  • Pomidory są wybierane średniej wielkości, o cienkiej skórce, gęstej i soczystej miąższu.
  • Cebula może być sałatkowa lub słodka.

Okres przechowywania przekąski i jej wygląd będą zależeć od odpowiednio dobranego opakowania. W przypadku przepisów obejmujących produkty warstwowe lepiej wybrać większy pojemnik:

  • Na powierzchni puszek nie powinno być żadnych wiórów ani pęknięć.
  • Zbiorniki są dokładnie myte, najlepiej z dodatkiem sody.
  • Następnie przechodzi etap sterylizacji puszek.

Najlepsze przepisy na przygotowania

Aby ugotować najsmaczniejszą przekąskę, musisz wybrać odpowiedni przepis. Połączenie kilku składników tylko urozmaici smak, da niezwykłe nuty, które zostaną zapamiętane na długo.

Pomidory kliny „Poliż palce”

Aby przygotować to danie, lepiej wybrać duże pomidory z mięsistą, gęstą miazgą. Przekąska wygląda atrakcyjnie i apetycznie. W przypadku potraw o objętości 2 litrów musisz przygotować następujące składniki:

  • pomidory - 1, 3 kg;
  • cebula - 110 g;
  • czosnek - 60 g;
  • olej roślinny - 65 ml;
  • warzywa;
  • ziele angielskie;
  • Lavrushka - 4 liście;
  • ocet - 55 ml;
  • cukier - 75 g;
  • sól - 35 g.

W krótkim czasie będzie można przygotować przekąskę:

  • pokroić pomidory w plasterki;
  • pokroić cebulę w pierścienie, czosnek w cienkie plasterki, pieprz w paski;
  • drobno posiekany koperek lub natka pietruszki;
  • cebulę, czosnek i pieprz umieszcza się na dnie przygotowanego pojemnika;
  • połóż warstwę plasterków pomidora;
  • warstwy naprzemiennie, wypełniając całą pojemność;
  • ocet, sól, cukier i olej rozpuszcza się we wrzącej wodzie;
  • Gotową marynatę wlewa się do warzyw;
  • sterylizuj pojemnik przez 22 minuty.

Zimowy Król Ogórków

Najpopularniejszym sposobem marynowania ogórków jest sałatka Winter King. W tradycyjnej wersji, z wyjątkiem ogórków i ziół, nie ma innych produktów. Ale zawsze możesz urozmaicić smak, dodając inne składniki. Do pysznej przekąski potrzebujesz:

  • ogórki - 4, 6 kg;
  • cebula - 900 g;
  • koperek - dwie wiązki;
  • ocet - 90 ml;
  • cukier - 200 g;
  • sól - 65 g;
  • groszek ziele angielskie.

Gotowanie jest proste i szybkie, obejmuje kilka etapów:

  • ogórki i cebule są cięte na pół pierścienia;
  • dodaj cukier, sól do posiekanych warzyw i pozostaw na 90 minut;
  • następnie dodaj zioła, pieprz i ocet;
  • masa gotuje się, aż zmieni się kolor ogórków;
  • na ostatnim etapie pozostaje układać warzywa w bankach i przekręcać.

Sałatka „Uważaj na wódkę”

Przystawka jest idealna na każdą ucztę. Warzywa są przyjmowane w tych samych proporcjach:

  • kapusta, cebula, papryka, pomidory, ogórki - 900 g każda;
  • sól - 35 g;
  • cukier - 95 g;
  • olej roślinny - 220 ml;
  • ocet - 190 ml.

Przygotowanie przekąski zajmuje około 2 godzin:

  • wszystkie warzywa są krojone w paski;
  • zmiażdżoną masę wylewa się octem, wlewa cukier, sól i wszystko miesza;
  • aby warzywa dawały sok, pozostawia się je na 55 minut;
  • następnie doprowadzić do wrzenia i gotować przez 12 minut;
  • gotową przystawkę układa się w przygotowanym pojemniku.

Kapusta Gurijska

Ten nowy przepis jest dla tych, którzy lubią pikantne przekąski. Danie na pewno zostanie zapamiętane ze względu na jego smak i będzie pasować do każdego przystawki. Do gotowania potrzebne są następujące produkty:

  • kapusta - 3, 1 kg;
  • buraki - 1, 6 kg;
  • ostra papryka - 3 sztuki;
  • czosnek - 90 g;
  • seler - 200 g;
  • ocet - 210 ml;
  • olej roślinny - 75 ml;
  • sól - 80 g.

Instrukcja obejmuje następujące działania:

  • kapusta jest krojona na duże kawałki;
  • buraki są cięte na cienkie półpierścienie;
  • czosnek kroi się na talerze;
  • posiekane warzywa w warstwach;
  • ocet, olej, sól, pieprz i cukier rozpuszcza się we wrzącej wodzie;
  • gorącą marynatę wlewa się do warzyw.

Przystawka będzie gotowa do użycia po dwóch dniach.

Fasola w Pomidorze

Istnieją różne opcje gotowania fasoli w pomidorach. Aby wykonać klasyczny przepis, potrzebujesz następujących produktów:

  • fasola - 2, 2 kg;
  • pomidory - 4, 2 kg;
  • groszek ziele angielskie;
  • Lavrushka - 6 liści;
  • sól - 85 g;
  • cukier - 115 g.

Aby przygotować pikantną przekąskę, musisz wykonać proste kroki:

  • fasolę myje się i pozostawia w czystej wodzie na 2 godziny;
  • następnie fasolę ponownie wylewa się czystą wodą, wlać sól i gotować przez 55 minut;
  • posiekać pomidory w blenderze, dodać cukier, sól, pieprz, lavrushka i gotować przez 35 minut;
  • gotowaną fasolę dodaje się do masy pomidorowej i kontynuuje gotowanie przez 12 minut;
  • następnie pojemniki są napełniane otrzymaną przekąską i zwijane.

Marynowana kapusta

Przepis na gotowanie kapusty nie pozostawi nikogo obojętnym. Wymagane będą następujące elementy:

  • kapusta - 2, 3 kg;
  • marchewki - 550 g;
  • czosnek - 30 g.

Do solanki potrzebujesz:

  • olej roślinny - 120 ml;
  • cukier - 110 g;
  • sól - 65 g;
  • Lavrushka - dwa liście;
  • ziele angielskie;
  • ocet - 45 ml.

Etapy gotowania:

  • kapusta jest posiekana na cienkie paski;
  • tarta marchewkowa na tarce;
  • warzywa są układane na pojemnikach, zalewane solanką.

Marynowane pomidory bez sterylizacji

Aby gotować pomidory, musisz wziąć marchewki. To ona nada potrawie niezwykły posmak. Komponenty do przekąsek:

  • marchewki - trzy gałęzie;
  • aspiryna - 1 tabletka;
  • pomidory - 1, 6 kg.

Do solanki potrzebujesz:

  • sól - 35 g;
  • cukier - 110 g;
  • ocet - 35 ml.

Postęp jest następujący:

  • posiekane wierzchołki marchwi układane są na dnie pojemnika;
  • potem same pomidory odchodzą;
  • warzywa wlewa się dwukrotnie przegotowaną wodą i pozostawia na 16 minut;
  • ostatni raz musisz posolić i wlać cukier;
  • wlać solankę, wlać ocet;
  • zmiażdż tabletkę aspiryny, dodaj do solanki;
  • wydawać toczenia.

Koreański bakłażan

Aby przygotować pyszną przekąskę, potrzebujesz:

  • niebieskie - 900 kg;
  • marchewka i papryka - po 450 g;
  • cebula - 110 g;
  • czosnek - 60 g;
  • pół ostrej papryki;
  • sól - 40 g.

Marynata jest przygotowywana z następujących składników:

  • olej roślinny - 85 ml;
  • ocet - 45 ml;
  • cukier - 30 g;
  • sól - 10 g;
  • pieprz, kolendra, kurkuma - 7 g każda.

Zacznij gotować warzywa:

  • marchewki i paprykę kroi się w paski, cebulę - w pół-pierścienie, bakłażan - w plastry;
  • na podgrzewanej patelni z olejem przyprawy są podgrzewane;
  • w osobnej misce wymieszaj sól, cukier, ocet i dodaj do nich rozgrzaną masę z olejem;
  • warzywa wlewa się do gotowej marynaty i pozostawia na 35 minut;
  • potem pozostaje położyć przekąskę na brzegach.

Przystawka z buraków

Podawaj tę przystawkę do każdego przystawki. Łatwo przygotowane z następujących składników:

  • buraki, pomidory - po 2, 2 kg;
  • Bułgarska papryka - 450 g;
  • ostra papryka - 3 strąki;
  • czosnek - 110 g;
  • sól - 35 g;
  • olej roślinny - 130 ml;
  • trochę octu.

Proste gotowanie:

  • buraki są cięte na cienkie paski;
  • na patelni z olejem buraki są duszone przez 35 minut;
  • pozostałe warzywa są mielone w blenderze i łączone z burakami;
  • po 25 minutach dodaje się posiekany czosnek i doprawia octem;
  • gorąca sałatka układana na pojemnikach.

Kawior Z Cukinii

Szybko ugotuj kawior z cukinii. Produkty są zawsze pod ręką:

  • cukinia - 2, 2 kg;
  • marchewka i cebula - 1, 2 kg każda;
  • pasta pomidorowa - 140 g;
  • cukier - 65 g;
  • sól - 35 g;
  • olej roślinny - 210 ml;
  • ocet - 8 ml.

Instrukcja obejmuje następujące kroki:

  • olej wlewa się do głębokiego pojemnika, tam wysyłane są marchewki pokrojone w kostkę;
  • napełnij wszystko wodą, dodaj sól, cukier i gotuj na wolnym ogniu przez 11 minut;
  • następnie do marchewki dodaje się cebulę, cukinię, pieprz;
  • po 25 minutach dodaj koncentrat pomidorowy;
  • po 12 minutach gaszenia zalać ocet;
  • na ostatnim etapie gotowane warzywa są kruszone za pomocą blendera i ponownie doprowadzane do wrzenia;
  • kawior jest gotowy do dystrybucji w pojemnikach.

Królewska zakąska warzywna z pieczarkami

Dobrym dodatkiem do obiadu jest przystawka z warzyw i grzybów. Będziesz potrzebował takich produktów:

  • grzyby - 1, 9 kg;
  • pomidory - 900 g;
  • papryka, marchew - po 450 g;
  • cukier - 110 g;
  • sól - 55 g;
  • ocet - 140 ml;
  • olej słonecznikowy - 190 ml.

Instrukcja krok po kroku:

  • umyte i pokrojone na małe kawałki grzyby gotują przez 35 minut;
  • pozostały posiekany gulasz z warzyw przez 32 minuty;
  • sól, cukier, masło, grzyby dodaje się do duszonych warzyw i gotuje przez kolejne 35 minut;
  • na końcu dodaj ocet i przyprawy.

Serbska przystawka warzywna

Ta przystawka warzywna jest bardzo popularna wśród gospodyń domowych. Przygotuj go z następujących komponentów:

  • papryka - 1, 6 kg;
  • czosnek - 150 g;
  • sól, cukier - 15 g każdy;
  • olej roślinny - 85 ml;
  • ocet - 38 ml;
  • ziarna pieprzu;
  • bazylia

Proste gotowanie:

  • papryki rozprowadza się na blasze do pieczenia, umieszcza w piekarniku na 35 minut, a następnie kroi na plasterki (sok pozostały na blasze do pieczenia nie jest wyrzucany);
  • kawałki pieprzu układa się na pojemnikach, warstwy posypuje się bazylią i czosnkiem;
  • cukier, ocet, olej dodaje się do soku z pieprzu, podpala i doprowadza do wrzenia;
  • warzywa wlewa się marynatą, po czym pojemnik jest zwijany.

Marynowany czosnek

Przepis pozwala zaoszczędzić ząbki czosnku na całą zimę. Będzie to wymagane:

  • czosnek - 1, 2 kg;
  • parasole koperkowe - 3 sztuki;
  • sól - 45 g;
  • cukier - 120 g;
  • ocet - 75 ml.

Postęp prac:

  • czosnek posortowany na ząbki i oparzony wrzącą wodą;
  • aby przygotować marynatę, sól, cukier rozpuszcza się we przegotowanej wodzie, a następnie dodaje ocet;
  • koperkowe parasole są umieszczane na dnie pojemnika, a następnie same ząbki czosnku;
  • napełnij zawartość marynatą i sterylizuj słoiki przez 8 minut.

Marynowane marchewki

Komponenty, które przydają się na pikantną przekąskę:

  • marchewki - 1, 6 kg;
  • cukier - 85 g;
  • sól - 55 g;
  • ocet - 35 ml;
  • cynamon, ziele angielskie, lavrushka, goździki.

Przygotuj w następujący sposób:

  • marchewki są czyszczone, zanurzone we wrzącej słonej wodzie na 6 minut;
  • wszystkie ugotowane przyprawy są układane na dnie pojemnika;
  • pokrojone marchewki ułożone na przyprawach;
  • sól, cukier i ocet rozpuszcza się we wrzącej wodzie;
  • gotową marynatę wlewa się do pojemnika;
  • pojemniki należy sterylizować przez 27 minut.

Jabłka namoczone w miodzie

Aby przygotować klasyczne danie, potrzebujesz następujących składników:

  • miód - 350 g;
  • jabłka - 6, 8 kg;
  • sól - 160 g;
  • liście wiśni i porzeczek - po 210 g

Instrukcje krok po kroku:

  • na dnie pojemnika położyć liście porzeczki i wiśni;
  • następnie połóż warstwę jabłek;
  • warstwy naprzemiennie, aż pojemnik zostanie całkowicie wypełniony;
  • sól i miód są dodawane do przegotowanej wody;
  • owoce wlewa się do schłodzonego miodu;
  • jabłka będą gotowe za miesiąc.

Cukinia W Puszkach

Roladki z cukinii mają niezwykły i przyjemny smak. Do konserwacji należy przygotować:

  • cukinia - 1, 2 kg;
  • cukier - 110 g;
  • sól - 18 g;
  • warzywa;
  • Lavrushka - 2 liście;
  • groszek pieprzu.

Postęp gotowania:

  • cukinia pokrojona w koła i zmieszana z drobno posiekaną natką pietruszki;
  • woda podpala się i po ugotowaniu dodaje przyprawy;
  • warzywa z ziołami są wlewane z częścią marynaty;
  • po 35 minutach warzywa są usuwane z marynaty i dystrybuowane do gotowanych pojemników;
  • wlać resztki marynaty;
  • sterylizuj puszki przez 22 minuty.

Daty i zasady przechowywania przekąsek na zimę

Jeśli przedmiot jest wykonany zgodnie ze wszystkimi zasadami, okres trwałości znacznie się wydłuża. Średnio warzywa w puszkach są przechowywane przez 24 miesiące. Miejsce do przechowywania powinno być ciemne i chłodne z dobrą wentylacją.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przepisy