Wszelkiego rodzaju tradycyjne potrawy są dobrze znane sztuce kulinarnej, którą gospodynie domowe cenią na specjalne okazje. Piernikowe ciasteczka to potrawy, bez których nie mogą obejść się święta noworoczne. Co szczególnie miłe, możesz ugotować go znacznie wcześniej, na miesiąc przed festiwalem. Zostanie doskonale zachowany, w ogóle nie straci smaku, posłuży jako dekoracja stołu noworocznego, zaskakująco przytulne ozdoby choinkowe i doskonały prezent dla ukochanej osoby.
Ogólne zasady gotowania
Ta słodycz była ucztowana podczas świąt podczas pierwszej krucjaty. Jest najbardziej popularna w Anglii. W bardzo krótkim czasie pierniki podbiły cały świat. Mówi się, że imbir sprowadzony z Indii do Europy był tak drogi, że na świątecznym stole podawano tylko ciasto z imbiru .
Dziś jest to najbardziej przystępny cenowo deser wakacyjny, poza tym, że jest łatwy do przygotowania i smaczny. Jego klasyczna wersja powinna mieć wyraźny aromat imbirowy, niczym nie przerywany. Zapach, którego nie można pomylić z niczym innym. Pikantna wersja ma bogatszy smak, ponieważ w jej przepisie znajdują się inne przyprawy.
Niezależnie od tego, jaki wolisz przepis, kiedy wyrabisz ciasto i upiec figurki, zaczniesz od podstawowego schematu i określonej kolejności operacji.
Ciasto powinno rozwałkować cienką warstwą. Figury są z niego wycinane, a następnie układane na blasze do pieczenia na papierze do pieczenia. Piekarnik należy podgrzać do 180 ° C. Proces pieczenia trwa 10-15 minut. Ostatnim akcentem jest to, że ciasteczka są szkliwione.
Zamówienie jest jedno. Ale eksperymentując, dodając lub usuwając różne przyprawy, dekorując ciasteczka do smaku, możesz stworzyć niezwykle pyszną piernikową ucztę, której nie będzie na żadnym innym świątecznym stole.
Wymagania i przygotowanie głównych składników
Kilka wskazówek od ekspertów:
- Dodając przyprawy do ciasta, można uzyskać różnorodne smaki. Dopraw jedną część cynamonem, drugą kardamonem, goździkami, gałką muszkatołową.
- Nie zastępuj świeżego imbiru suszonym.
- Planując udekorować ciasteczka lukrem, możesz włożyć do ciasta mniej cukru.
- W wykrojach ciasteczek, które mają stać się zabawkami świątecznymi, robić dziury; pozostaje tylko wstawić wstążkę do gotowego produktu.
- Ciasto będzie się lepiej toczyć, gdy stanie na zimnie przez pół godziny, owinięte ręcznikiem lub folią spożywczą.
- Aby zapobiec wysychaniu ciasteczek z wyprzedzeniem, lepiej przechowywać je w szczelnie zamkniętym pojemniku - tekturze lub puszce.
Najlepsze przepisy na stół noworoczny
Nawet jeśli nigdy wcześniej tego nie robiłeś, możesz z łatwością upiec pyszną ucztę niż zadowolić swoją rodzinę.
Klasyczny, z polewą
Będzie to wymagane:
- mąka pszenna - 200 gramów;
- cukier granulowany, masło - po 150 gramów;
- jajko;
- proszek do pieczenia - łyżeczka;
- imbir - 3 łyżeczki;
- szczypta soli.
Do glazury: cukier puder (200 gramów), białko jaja, proszek kakaowy (dwie łyżki stołowe). Lepiej jest podzielić olej na pół, jedna połowa jest zmielona cukrem, druga jest najpierw stopiona przed dodaniem. Pozostałe składniki dodaje się do powstałej mieszaniny. W razie potrzeby użyj innych przypraw.
Ciasto schłodzone w lodówce wtacza się do zbiornika. Dobre gospodynie domowe wolą to robić dłońmi. A następnie, używając foremek, a czasem zwykłego szkła, a nawet noża, różne figury są wycinane z ciasta.
Pozostaje rozłożyć na blasze do pieczenia i piec w piekarniku w temperaturze 220 ℃ przez zaledwie 5-7 minut. Kolejnym małym sekretem jest siekanie ciastek widelcem przed pójściem do piekarnika. Do produkcji szkliwa białko i proszek są ubijane w piankę. Chcesz uzyskać wielokolorową dekorację - podziel mieszaninę na części i każdy kolor we własnym kolorze.
Piernik
Będzie to wymagane:
- mąka - dwie szklanki;
- masło - 100 gramów;
- brązowy cukier - 180 gramów;
- jajko;
- mielony imbir, proszek do pieczenia - po dwie łyżeczki;
- miód - trzy łyżki stołowe;
- przyprawy do smaku.
Do glazury: gorzka czekolada, kakao w proszku (3 łyżki stołowe), śmietana o niskiej zawartości tłuszczu (100 mililitrów). Proces gotowania jest taki sam.
Ze śmietaną
Będzie to wymagane:
- mąka - 600 gramów;
- śmietana - 300 gramów;
- masło maślane - 100 gramów;
- miód - dwie łyżki stołowe;
- wanilina - do smaku.
Gotuj, jak już opisano powyżej. Piec w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180 ℃ przez nieco ponad 10 minut.
Z czekoladą i rodzynkami
Będzie to wymagane:
- mąka - 250 gramów;
- masło maślane - 150 gramów;
- cukier granulowany - 180 gramów;
- mielony imbir - 80 gramów;
- gorzka czekolada - 400 gramów;
- rodzynki - 200 gramów;
- jajko - 4 sztuki;
- proszek do pieczenia - dwie łyżeczki do herbaty;
- szczypta waniliny.
Gotowanie:
- Zetrzyj czekoladę (można pokroić na kawałki).
- Rodzynki namocz w gorącej wodzie.
- Zagnieść ciasto.
- Rzuć ciasto.
- Pieczony jest przez pół godziny w 180 ℃.
- Jest pokryty polewą czekoladową (lepiej najpierw schłodzić), pokrojony na kawałki.
- Udekoruj do woli.
Chrupiące ciasteczka z piernika z australijskiego imbiru
Będzie to wymagane:
- mąka - półtora szklanki;
- masło - 125 gramów;
- brązowy cukier - pół szklanki;
- mielony imbir i proszek do pieczenia - po jednej łyżeczce.
Do glazury: masło (75 gramów), cukier puder (¾ szklanki), 2 łyżki miodu i jeden zmielony imbir.
Gotowanie praktycznie nie różni się od poprzedniej wersji. Pieczone ciasto jest pokrywane w ten sam sposób szkliwem i krojone diamentami lub kwadratami.
Dom imbirowy
Muszę być małym architektem. Po pierwsze, lepiej narysować wszystkie części przyszłego domu na tekturze. To będzie prawdziwy szablon. Musisz po prostu wyciąć ściany i dach z ciasta, wyciąć okna i położyć puste miejsca na blasze do pieczenia. Możesz przebić widelcem, aby nie zmieniły kształtu.
Szczegóły będą pieczone przez prawie 10 minut w 180 ℃. Gdy części domu ostygną, możesz przystąpić do budowy budynku. Do ich sklejenia stosuje się białko glazury. Zaimpregnuj części domu szkliwem i sklej je ze sobą.
Pozostanie najbardziej fascynująca część - dekoracja domu. Nikt nie ogranicza twojej wyobraźni.
Przepis na Tatianę Litwinową
Będzie to wymagane:
- mąka - 300 gramów;
- śmietana - jedna łyżka stołowa;
- masło - 150 gramów;
- cukier granulowany - 75 gramów;
- jajko;
- imbir - jedna łyżka deserowa;
- proszek do pieczenia - jedno opakowanie.
Wyrabianie ciasta nie jest niczym nowym. I piecz ciastka w gorącym piekarniku (200 ℃) przez około pół godziny. Jako dekoracja nadaje się tabliczka czekolady, którą należy stopić i posypać okruszkami orzechowymi na wierzchu.
W kuchence mikrofalowej
Będzie to wymagane:
- mąka - 300 gramów;
- cukier granulowany - 125 gramów;
- margaryna - 80 gramów;
- imbir, czarny pieprz, gałka muszkatołowa - jeden gram;
- kardamon i cynamon - pół łyżeczki;
- soda - ćwierć łyżeczki;
Do glazury: białko jaja z cukrem pudrem. Przygotowanie: osobliwością tej metody jest to, że ciasto ugniata się w 100 mililitrach lekko podgrzanej wody, a ciasteczka trzeba wysłać dwukrotnie do piekarnika. Po trzyminutowym pobycie w kuchence mikrofalowej produkt schładza się, glazuruje i ponownie umieszcza w piekarniku na kilka minut.
Przepis od Julii Vysotskaya
Będzie to wymagane:
- mąka - 300 gramów;
- cukier granulowany - 140 gramów;
- masło - 100 gramów;
- posiekany korzeń imbiru - dwie łyżeczki;
- cynamon, proszek do pieczenia - jedna łyżeczka;
- mielone goździki - pół łyżeczki;
- jajko
Przygotowanie: wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i przyprawami i dzieli się na trzy części.
- Zmiękczone masło jest ubijane z cukrem.
- Do mieszanki dodaje się ubite jajko.
- Dwie części mąki dodaje się kolejno, ostrożnie mieszając łyżką.
- Trzecią częścią mąki ciasto ręcznie zagniata się i zroluje dłońmi w cienką warstwę.
- Figurki piecze się przez około pół godziny w temperaturze 180 ° C.
Na patelni
Będzie to wymagane:
- mąka - dwie do trzech łyżek stołowych;
- masło - 70 gramów;
- cukier granulowany - cztery łyżki stołowe;
- kakao w proszku - jedna łyżeczka;
- jajko;
- soda - pół łyżeczki;
- kawałek korzenia imbiru.
Gotowanie: Kolejny wyjątkowy sposób pieczenia pysznych ciastek. Przygotuj ciasto zgodnie z wcześniejszym zaleceniem, najpierw roztop masło. I nie wysyłaj figurek do piekarnika, ale usmaż je na patelni po obu stronach. Udekoruj według własnego gustu.
W oleju słonecznikowym z bananem
Będzie to wymagane:
- mąka - dwie szklanki;
- cukier - pół szklanki;
- banan
- olej słonecznikowy - 200 mililitrów;
- soda i imbir - po 2 łyżeczki;
- cynamon - jedna łyżeczka;
- skórka z połowy pomarańczy;
- szczypta soli i goździków.
Przygotowanie: banan i pozostałe składniki dodaje się do masła ubitego piaskiem.
- Lepiej zagnieść ciasto rękami.
- Podziel go na małe kawałki i spłaszcz je na blasze do pieczenia.
- Piec przez 10 minut.
- Jako dekoracja - cukier puder rozpuszczony w białej czekoladzie.
Jak ugotować smakołyk bez użycia formy?
Zwykle do pieczenia pierników, gospodynie domowe używają specjalnych form. Z reguły wszystkie są jak ozdoby świąteczne: anioły, noworoczne buty, dzwonki, choinki i inne. Ale jeśli nie ma ich w domu, nie powinieneś się martwić.
Zrób to sam - to proste. Ryciny można znaleźć na naszym portalu. Wybierz, co lubisz, wydrukuj na drukarce (staraj się trzymać do określonych rozmiarów), wytnij z grubej tektury. Wszystko jest gotowe.
Uwierz mi, w sklepie nie znajdziesz takiej różnorodności. Ale możesz zaskoczyć swój dom i gości niezwykłym wypiekiem.
Piernikowe ciasteczka dla narodów świata od dawna są symbolem Nowego Roku i świąt Bożego Narodzenia. Wśród tradycyjnych, czysto noworocznych potraw, sałatki Olivier i śledzia pod futrem, pewnie zajęła miejsce na świątecznym stole wśród Rosjan, a także twierdzi, że jest tradycyjna. Ponadto zmaga się z nadwagą. Dlaczego nie popierasz tej pięknej tradycji?
Nie ma potrzeby ścisłego przestrzegania wymagań powyższych przepisów. Włóż w to coś własnego. Zbierz całą rodzinę, aby udekorować takie ciasteczka. Proszę do domu Gwarantujemy wiele wspaniałych emocji. I jeszcze przez kilka dni pyszne zapachy imbiru, cynamonu i miodu rozprzestrzenią się po całym domu, nadając domowi świąteczny nastrój.