Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Aby przygotować pyszną adjikę z pomidorów, musisz wybrać odpowiedni przepis. Postępując zgodnie ze wszystkimi zaleceniami i przestrzegając dokładnej dawki, będzie można przygotować pyszne danie. Przekąska obejmuje kombinację różnych produktów. Najpierw przygotuj pojemniki do konserwacji i wybierz odpowiednie warzywa. Aby solenie zachowało wszystkie zalety i smak, musisz przestrzegać kilku zasad przechowywania.

Specyfika gotowania przymiksów z pomidorów na zimę

Głównym składnikiem adjika są pomidory. Ale aby rozcieńczyć smak i dać niezwykłe, pikantne nuty dodaj inne składniki. Sos może być surowy. Jest przygotowywany bez obróbki cieplnej, a okres trwałości jest niewielki. Gotowana adjika jest najdłużej przechowywana.

Wybór i przygotowanie pomidorów

Aby przygotować pyszną przyprawę, musisz wybrać tylko dojrzałe, świeże pomidory. Muszą je odkleić.

Aby łatwo usunąć skórę, warzywa zanurza się na kilka minut we wrzącej wodzie.

Jak przygotować pojemniki przed konserwacją

Okres przechowywania przekąsek w dużej mierze zależy od tego, jak pojemniki zostały odpowiednio przygotowane:

  • Lepiej jest przygotować puszki o małej objętości. Są dokładnie badane. Na powierzchni nie powinno być żadnych pęknięć ani wiórów.
  • Pojemniki myć w ciepłej wodzie z sodą.
  • Po umyciu pojemniki są sterylizowane. Puszki ustawia się nad wrzącą wodą na kilka minut.

Najlepsze sposoby na gotowanie

Smaczną adiikę uzyskuje się, jeśli zastosujesz się do wszystkich zaleceń opisanych w wybranym przepisie.

Klasyczny przepis Adzhika z pomidorów i czosnku z gotowaniem - liżesz palce

Aby przygotować standardowy gotowany sos pomidorowy do długotrwałego przechowywania, potrzebujesz listy takich produktów:

  • pomidory - 4, 3 kg;
  • czosnek - 220 g;
  • Bułgarska papryka - 2, 1 kg;
  • ostra papryka - 4 strąki;
  • cukier - 210 g;
  • olej roślinny - 210 ml;
  • sól - 65 g;
  • ocet - 210 ml.

Proces gotowania jest prosty:

  • Pomidory są krojone, przenoszone na duże naczynie, podpalane i gotowane przez 20 minut po ugotowaniu.
  • Posiekaną paprykę i czosnek dodaje się do masy pomidorowej.
  • Poniżej przedstawiono olej roślinny, sól i cukier.
  • Gdy tylko masa warzywna znów się zagotuje, ocet nalewa się i gotuje przez kolejne 3 minuty.

Gotowy sos jest gotowy do dystrybucji w przygotowanych pojemnikach.

Surowa adjika „Spark” bez sterylizacji

W domu łatwo i szybko ugotować wspaniałą przekąskę zgodnie z przepisem „Iskra”. Gotowanie i wirowanie są wykluczone. Do pracy potrzebujesz następujących składników:

  • pomidory i słodka papryka - 900 g każda;
  • czosnek - 120 g;
  • papryka chili - 280 g;
  • sól - 35 g.

Przygotowane warzywa są mielone i solone. Gotową masę pozostawia się na 11 dni w temperaturze pokojowej. Okresowo masę należy mieszać. Po zakończeniu procesów fermentacji sos układa się w szklanych pojemnikach.

Bez octu z czosnkiem

Metoda przygotowania sosu obejmuje przejście obróbki cieplnej. Czas gotowania może wynosić od 12 do 35 minut. Upraszczając sos, po prostu ugotuj następujące składniki:

  • pomidory - 2, 9 kg;
  • słodka papryka - 4 sztuki;
  • czosnek - 110 g;
  • ostra papryka - 2 strąki;
  • sól - 35 g;
  • cukier - 160 g;
  • dwa liście laurowe;
  • szczypta mielonego pieprzu.

Gotowanie obejmuje kilka etapów:

  • Wszystkie warzywa należy pokroić.
  • Wlać zawartość do dużej patelni, dodać wszystkie pozostałe składniki.
  • Podpalić, po ugotowaniu gotować przez 12 minut.
  • Gotowa gorąca przymocowana jest do sterylnych pojemników i szczelnie zwinięta z pokrywkami.

Z papryką i marchewką

Adjika okazuje się interesująca i smaczna przy dodawaniu marchewki. Wszystkie produkty należy dodać zgodnie ze wskazanymi zaleceniami:

  • pomidory - 2, 4 kg;
  • papryka - 1, 4 kg;
  • marchewki i jabłka - 900 g każda;
  • czosnek - 210 g;
  • ostra papryka - 2 strąki;
  • cukier - 210 g;
  • sól - 55 g;
  • worek kolendry;
  • ocet - 55 ml;
  • olej roślinny - 230 ml.

Gotowanie:

  • pokrojone warzywa gotuje się po gotowaniu przez 55 minut;
  • 11 minut przed końcem gotowania wlać sól i cukier;
  • na ostatnim etapie gotowania dodaj ocet i wyłącz ogrzewanie.

Z czosnkiem i chrzanem

Okazuje się, że jest świetną przekąską do wszelkich gorących potraw. Sos musi być robiony bez obróbki cieplnej, aby okres przydatności do spożycia był krótki.

Przygotowuje się następujące składniki:

  • pomidory - 2, 9 kg;
  • papryka - 5 sztuk;
  • czosnek - 180 g;
  • chrzan - 28 g;
  • jedna mała ostra papryka;
  • sól - 55 g.

Jak tylko wszystkie składniki zostaną przygotowane, zacznij przygotowywać przekąski:

  • Pomiń warzywa przez maszynę do mięsa.
  • Mieszaninę wlewa się do dużego naczynia, dodaje się sól.
  • Po 17 minutach sos rozprowadza się w szklanych pojemnikach i czyści w zimnym miejscu.

Z czosnkiem i papryką chili

Dla miłośników pikantnych potraw oferowany jest przepis z dodatkiem ostrej papryki chili. Gotowanie jest szybkie, wystarczy ugotować wszystkie składniki:

  • pomidory - 2, 1 kg;
  • słodka papryka - 550 g;
  • ostra papryka - 4 rzeczy;
  • czosnek i chrzan - po 250 g;
  • cukier - 240 g;
  • sól - 90 g;
  • ocet - 110 ml.

Przygotowanie sosu jest łatwe. Zmiel warzywa, dodaj przyprawy i pozostaw na 7 godzin. Następnie pozostaje przelać masę do sterylnych słoików i umieścić w chłodnym miejscu.

Z jabłkami i czosnkiem

Niezwykłe i przyjemne nuty nadają potrawie jabłka. Aby ugotować przystawkę, przygotuj takie produkty:

  • pomidory - 2, 4 kg;
  • marchewka, jabłka i papryka - 900 g każda;
  • ostra papryka - 2 rzeczy;
  • czosnek - 180 g;
  • cukier - 190 g;
  • sól - 45 g;
  • olej roślinny - 260 ml;
  • ocet - 43 ml.

Sposób przygotowania potraw na zimę jest następujący:

  • posiekana marchewka, jabłka, czosnek i słodka papryka;
  • mieszankę warzywną podpala się i gotuje po gotowaniu przez 50 minut;
  • następnie doprawione cukrem i solą;
  • wlać olej roślinny;
  • posiekany czosnek i ostra papryka, dodaj do innych warzyw, gotuj przez kolejne 16 minut;
  • wlej ocet, wyłącz ogrzewanie i zacznij wlewać sos do pojemników.

Banki muszą być zamknięte pokrywkami, przewrócone i owinięte w ciepło.

Z bakłażanem

Ciekawy smak uzyskuje się w połączeniu z bakłażanem. Ta adjika musi zostać ugotowana. Przygotowywane są następujące produkty:

  • pomidory - 1, 4 kg;
  • bakłażan i papryka - 900 g każda;
  • czosnek - 280 g;
  • ostra papryka - 3 rzeczy;
  • sól - 35 g;
  • cukier - 110 g;
  • olej roślinny - 260 ml;
  • ocet - 5 ml.

Proste gotowanie:

  • posiekane obrane warzywa;
  • olej roślinny wlewa się na dno dużej patelni;
  • dodaj posiekaną mieszankę warzywną, podpal i gotuj po gotowaniu przez kolejne 35 minut;
  • posiekany czosnek i ostra papryka są dodawane do mieszanki;
  • wlać sól i cukier, gotować kolejne 12 minut;
  • wlej ocet, wyłącz ogień i zacznij rozprowadzać sos w przygotowanych puszkach.

Z cukinią

Zgodnie z przepisem musisz ugotować następujące składniki:

  • pomidory i papryka - 900 g każda;
  • cukinia - 1, 9 kg;
  • ostra papryka - kilka kawałków;
  • sól - 110 g;
  • czosnek - 190 g;
  • bazylia i kolendra;
  • olej roślinny - 210 ml;
  • ocet - 110 ml.

Trudności w przygotowaniu nie powinny wystąpić:

  • posiekane warzywa;
  • wlać mieszaninę do dużego naczynia, podpalić i doprowadzić do wrzenia;
  • po 35 minutach dodaj bazylię, kolendrę, posiekaną ostrą paprykę i olej roślinny;
  • na ostatnim etapie gotowania dodaj ocet.

Pikantna adjika z szafranem i czosnkiem

Aby przygotować ostry sos, potrzebujesz:

  • ostra papryka - 900 g;
  • czosnek - 260 g;
  • sól - 160 g;
  • szafran - 35 g;
  • Chmiel Suneli - 35 g.

Pokrój warzywa, dodaj przyprawy i wszystko dokładnie wymieszaj. Gotowy sos wlewa się do przygotowanych pojemników.

Adjika w powolnej kuchence

Przede wszystkim wybierz odpowiedni przepis. Potem zaczynają gotować:

  • Przygotowane warzywa są mielone. Dodaj przyprawy.
  • Gotową mieszaninę wlewa się do miski multicooker. Włączyć program gaśniczy i zamknąć pokrywę.
  • Czas gotowania 1, 5 godziny. Okresowo masę należy mieszać.

Funkcje i trwałość

Sos poddany obróbce cieplnej jest przechowywany w chłodnym miejscu. Produkt nie psuje się przez całą zimę. Dopuszczalne jest również przechowywanie w temperaturze pokojowej. Surowy sos jest przechowywany tylko w lodówce lub piwnicy przez nie więcej niż dwa tygodnie.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria: