- Funkcje robienia sosu jabłkowego na zimę
- Przygotowanie produktów i pojemników
- Jak przygotować sos jabłkowy w domu?
- Jak i ile można przechowywać gotowy produkt?
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Istnieje wiele różnych przepisów na robienie domowych sosów jabłkowych na zimę. Ich wielką zaletą jest to, że nadają się do absolutnie każdego dania - od najsłodszego po słone. Słodkie sosy są idealne do naleśników i lodów. Pikantne, pikantne i pikantne sosy w połączeniu z mięsem i rybami pomogą lepiej odsłonić smak potraw. Gotowanie nie wymaga dużego wysiłku i wiedzy, a niezbędne składniki są prawie zawsze pod ręką.
Funkcje robienia sosu jabłkowego na zimę
Przygotowanie pysznego sosu o odpowiedniej konsystencji wymaga znajomości niektórych subtelności:
- Do mięs z kwaśnych odmian zaleca się gotować sosy jabłkowe. Jeśli nie masz go pod ręką, musisz dodać sok z cytryny do sosu.
- Jabłka dobrze komponują się z cynamonem; nie ma znaczenia, czy jest słodki czy ostry.
- Aby zrobić sosy, najlepiej piec owoce w piekarniku. Dzięki temu równomiernie miękną i nie tracą smaku. Następnie lepiej wziąć sito i pocierać przez nie gotowy owoc.
Przygotowanie produktów i pojemników
Do przygotowania sosów jabłkowych odpowiednie są duże odmiany owoców, a ponadto wszystkie odmiany. Przed gotowaniem należy dobrze umyć owoce i obrać je ze skórki i rdzenia za pomocą nasion.
Bardzo ważne jest, aby nie wybierać aluminiowych naczyń do gotowania.
Jabłka, podobnie jak większość owoców, zawierają kwasy, które będą reagować z naczyniami. Do przechowywania wybierz szklane słoiki. Plastikowe pojemniki nie nadają się również do sosów jabłkowych.
Jak przygotować sos jabłkowy w domu?
Skład dowolnych przepisów można zmienić w zależności od indywidualnych preferencji. Należy jednak pamiętać: im ostrzejszy sos, tym dłużej jest przechowywany.
Klasyczny przepis na długotrwałe przechowywanie
Do gotowania potrzebujesz:
- funt jabłek;
- podłoga średniej cytryny;
- 50 gramów cukru;
- 300 mililitrów wody pitnej;
- 3 łyżki soli;
- szczypta czarnego mielonego pieprzu.
Metoda przygotowania krok po kroku:
- Przygotowane i przetworzone owoce pokroić w plasterki.
- W rondelku zagotuj wodę, a następnie dodaj cukier.
- Gdy cukier się stopi, dodaj jabłka do roztworu cukru, utrzymuj na małym ogniu przez kolejne 15 minut.
- Oddzielnie usuń owoce i wytrzyj je za pomocą sita.
- Dodaj sól, pieprz i sok z cytryny do puree ziemniaczanego. Pokonaj mikserem.
- Wlać do szklanego (wcześniej sterylizowanego) słoika i zamknąć pokrywkę.
Pieczony Sos Jabłkowy
Do gotowania musisz wziąć następujące składniki:
- funt kwaśnych zielonych jabłek;
- 2 łyżki soli;
- 300 gramów cebuli;
- pieprz - do smaku;
- garść świeżych ziół.
Jak gotować:
- Pokrój obrane owoce i nasiona na kilka kawałków.
- Przykryj blachę do pieczenia pergaminem i połóż owoce i cebulę pokrojone na 4 części.
- Włóż warzywa i owoce do rozgrzanego piekarnika i piecz przez 10-15 minut. Usuń, ostudź i ugniataj, aż grudki znikną.
- Dodaj pozostałe składniki i wymieszaj je za pomocą blendera.
Ostry sos
Będziesz potrzebował:
- 2 duże jabłka;
- 1 łyżka brandy;
- 4 kawałki szalotki;
- 30 gramów masła;
- 20 gramów rodzynek;
- 20 gramów soli;
- 150 mililitrów niskotłuszczowego bulionu z kurczaka;
- szczypta pieprzu.
Gotowanie krok po kroku:
- Drobno posiekaj cebulę i owoce.
- Rozgrzej masło na małym ogniu w rondlu i włóż tam jabłka i cebulę. Gasić przez około 10 minut na małym ogniu.
- Dodaj koniak, bulion i rodzynki. Gotuj, mieszając, aż owoce i warzywa będą w pełni zmiękczone.
- Następnie dodaj sól i pieprz, zdejmij z ognia. Spoko.
- Pokonaj blenderem lub mikserem.
Opcja z miodem i rozmarynem
Produkty:
- 2 duże słodkie jabłka;
- 3 kawałki zielonego groszku;
- 40 gramów masła;
- szczypta mielonego czarnego pieprzu;
- szczypta soli;
- przyprawy - opcjonalnie (cynamon, kardamon).
Gotowanie krok po kroku:
- Rozpuść masło w rondlu, wlej do niego cukier. Trzymaj w piecu w niskiej temperaturze, aż cukier się rozpuści, dodaj przyprawy.
- Pokrój owoce w plastry i dodaj do wrzącego oleju przyprawami. Ciągle mieszaj. Gotuj przez 15-20 minut, aż masa zacznie gęstnieć.
- Wyłącz piec i poczekaj, aż naczynie ostygnie.
Pikantne jabłko tkackie
Niezbędne składniki:
- kilogram kwaśnych zielonych jabłek;
- 2 szklanki czystej wody pitnej;
- 1 łyżeczka chmielu suneli;
- 1 łyżka drobnej soli;
- 5 średnich ząbków czosnku;
- 1 kawałek ostrej papryki;
- 200 gramów zieleni (koperek, kolendra, kolendra, bazylia);
- 3 łyżeczki cukru.
Gotowanie krok po kroku:
- Do patelni dodaj wodę i owoce pokrojone w duże plastry. Włóż do pieca; gdy zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i gotuj, aż zmięknie przez 20 minut.
- Spuść płyn do innego pojemnika, zetrzyj owoce.
- W blenderze umieść umyte warzywa, obraną paprykę i czosnek. Dodaj do nich odsączony płyn z garnka, sól, cukier, pozostałe przyprawy i przyprawy. Pokonaj aż do uzyskania jednorodnej płynnej masy.
- Wlać masę do jabłek i gotować na wolnym ogniu przez 8 minut, nie zapominając o zamieszaniu.
- Wyłącz piec i pozostaw gotowy produkt do ostygnięcia.
Czosnek
Wymagane produkty:
- 600 gramów jabłek;
- 1 główka czosnku;
- 1 papryka;
- bukiet zieleni do wyboru;
- 1 warstwa łyżki stołowej (lub do smaku).
Gotowanie:
- Zgasić pokrojone w kostkę owoce z dodatkiem wody, aż będą miękkie.
- Drobno posiekane obrane papryki, grubo posiekaj czosnek i warzywa. Następnie ubij wszystko w blenderze.
- Pokonaj schłodzone jabłka blenderem, dodaj mieszankę pieprzu i ziół. Pokonaj ponownie.
- Doprowadzić gotową jednorodną mieszaninę do wrzenia, posolić i wyjąć z pieca. Pozostaw do ostygnięcia.
Jak i ile można przechowywać gotowy produkt?
Sosy jabłkowe są przechowywane w szklanych pojemnikach. Reakcja utleniania może rozpocząć się w żelaznym pojemniku, a produkt ulegnie pogorszeniu. Wynika to z kwasów występujących w owocach. Miejsce przechowywania powinno być chłodne i ciemne, zwykle lodówka i piwnica. Nie zaleca się przechowywania produktu w szafach. Okres trwałości zależy również od szczelności pokrywki puszki.
Domowe sosy jabłkowe nie są przechowywane długo - od 3 do 6 miesięcy w szczelnej, zamkniętej formie. Pikantne sosy jabłkowe lub zawierające musztardę i cytrynę są przechowywane dłużej - do jednego roku .